Το στήθος κοτόπουλο βρίσκεται στην αγορά είτε νωπό είτε συσκευασμένο αεροστεγώς. Το κοτόπουλο στήθος μπορεί να είναι με κόκκαλο και πέτσα ή φιλέτο χωρίς πέτσα και κόκκαλο. Έχει λευκό χρώμα και μικρή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αποτελεί ένα από τα πιο άπαχα μέρη του κοτόπουλου.
Το στήθος κοτόπουλο, σύμφωνα με τη διατροφική αξία του, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και σχετικά λίγες θερμίδες. Είναι ιδανικό για τη διατροφή αυτών που θέλουν να χάσουν βάρος ή γυμνάζονται. Ο κιμάς κοτόπουλου είναι επίσης εξαιρετική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους
Προστατεύει μάλιστα από καρδιαγγειακές παθήσεις και το διαβήτη.