Η νηστεία είναι ένα από τα πιο παρεξηγημένα θέματα της διατροφής. Από τη μία πολύς κόσμος πιστεύει ότι μπορεί να αδυνατίσει τρώγοντας νηστίσιμα φαγητά γιατί αρκετές φορές μοιάζουν πιο ελαφριά. Στην πράξη, η νηστεία κρύβει αρκετούς κινδύνους από άποψη θερμίδων, αφού πολλά από τα φαγητά είναι γεμάτα λάδι, ενώ συχνά συνοδεύονται από μεγάλες ποσότητες ψωμιού ή άλλων υδατανθράκων.
Από την άλλη, ακριβώς για τους παραπάνω λόγους, εξίσου πολύς κόσμος πιστεύει ότι η νηστεία είναι μία περίοδος που όλοι μας παίρνουμε βάρος. Η αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση. Όπως με τα περισσότερα θέματα διατροφής, το μυστικό βρίσκεται στις σωστές επιλογές. Πρέπει να ξέρουμε τι να προσέχουμε, τι να αποφεύγουμε και τι να προτιμάμε. Πάμε λοιπόν να δούμε κάποια εύκολα tips για το πώς να διατηρήσετε την σιλουέτα σας κατά την διάρκεια της νηστείας.
- Μετράτε πόσο λάδι βάζετε στο φαγητό και την σαλάτα σας. Ένα από τα πιο συχνά λάθη που κάνουμε στην Ελλάδα είναι η αλόγιστη χρήση λαδιού. Το ρίχνουμε κατευθείαν από το μπουκάλι χωρίς συναίσθηση των θερμίδων. Μία κουταλιά της σούπας έχει 100-120 θερμίδες, οπότε την επόμενη φορά που μαγειρεύετε ή φτιάχνετε σαλάτα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι και έχετε στο μυαλό σας αυτό τον αριθμό με κάθε κουταλιά που βάζετε.
- Ελαττώστε το ψωμί. Εύκολο να το λες, δύσκολο να το κάνεις. Το ψωμί είναι από του χειρότερους υδατάνθρακες στην περίοδο της νηστείας γιατί όχι μόνο έχει διπλάσιες θερμίδες ανά γραμμάριο από όλες τις άλλες πηγές υδατανθράκων, αλλά από τη φύση του απορροφάει πάρα πολύ το λάδι (και ας είμαστε ειλικρινείς, όλοι βουτάμε). Προτιμάτε λοιπόν, ρύζι, βραστές/ψητές πατάτες, ακόμα και ζυμαρικά σαν υδατάνθρακες.
- Διατηρείστε σωστές τις ποσότητες μέσα στην ημέρα. Ενώ υπάρχουν πολλά λαδερά και όσπρια που μας κάνουν να βαρυστομαχιάζουμε, παράλληλα υπάρχουν και αρκετά νηστίσιμα φαγητά που νιώθουμε ότι «δεν μας πιάνουν» κάποιες φορές. Αυτό με τη σειρά του μπορεί να μας κάνουν να τρώμε μεγαλύτερες ποσότητες ή να τσιμπολογάμε την υπόλοιπη μέρα. Το τσιμπολόγημα θα το δούμε από κάτω, αλλά όσον αφορά τις ποσότητες, στοχεύετε για μισό πιάτο από το φαγητό σας και μισό πιάτο σαλάτα για τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Ελέγξτε το τσιμπολόγημα. Ιδανικά, θα τρώγαμε όλοι πέντε ισορροπημένα γεύματα την ημέρα και όλα θα ήταν καλά. Αρκετές φορές όμως, μπαίνουμε στον πειρασμό να φάμε κάτι παραπάνω, τα σοκολατάκια στο μπολ, την σακούλα με τα πατατάκια που είδαμε με την άκρη του ματιού μας, εκείνο το κέικ που έμεινε από χτες… Το πρώτο βήμα είναι να βγάλουμε τον πειρασμό από το σπίτι. Εάν ξέρετε ότι σας είναι δύσκολο να αντισταθείτε σε κάτι, τότε κρατήστε το έξω από την κουζίνα. Είναι ο καλύτερος τρόπος να ελέγξετε τον εαυτό σας. Αν είναι να τσιμπολογήσετε παρόλα αυτά, προσπαθήστε να έχετε κοντά σας κάποιες πιο «ακίνδυνες» επιλογές. Ένα φρέσκο φρούτο ή μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα, 10-15 ξηρούς καρπούς, ένα καρότο ή μισό αγγούρι κομμένα σε μπατόν με μία κουταλιά της σούπας χούμους, 2 φρυγανιές με μέλι, όλα αυτά μπορούν εύκολα να σας κρατήσουν μέσα στις καθημερινές θερμιδικές σας ανάγκες.
- Τρώτε ένα ελαφρύ βραδινό. Το βράδυ μπορούμε να «διορθώσουμε» λίγο τις ατασθαλίες που κάναμε την υπόλοιπη μέρα, επιλέγοντας κάτι ελαφρύ. Παράλληλα, μας βοηθάει να κοιμηθούμε πιο άνετα, αφού πολλά νηστίσιμα φαγητά προκαλούν τις γνωστές «καούρες» τη νύχτα. Μία σαλάτα, ένα παξιμάδι με τριμμένη ντομάτα και λίγο λάδι ή 1-2 φρούτα είναι μόνο κάποιες από τις επιλογές που μπορείτε να φάτε άφοβα το βράδυ.
- Βρείτε ελαφριές και έξυπνες συνταγές για να έχετε έτοιμες κάθε μέρα. Ο καλύτερος τρόπος να αποφύγετε τις παραπανίσιες θερμίδες είναι να έχετε έτοιμες κάποιες ελαφριές συνταγές στις οποίες μπορείτε να βασιστείτε κάθε μέρα με σιγουριά. Για αυτό ακριβώς τον λόγο το πρότυπο κέντρο διατροφής LifeSmile ζήτησε την πολύτιμη γνώση και βοήθεια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, για να σας δώσουμε τις καλύτερες και πιο νόστιμες συνταγές για την περίοδο της νηστείας!
Εκτός από το ότι είναι εκπληκτική πηγή πρωτεΐνης, ένα γεμιστό καλαμάρι έχει 150-180 θερμίδες.
Μπορείτε να το φάτε μόνο του, ή να το συνοδέψετε με κινόα, προσθέτοντας περίπου 255 θερμίδες ανά μερίδα.
Μία ιδανική επιλογή για παρέες και παιδιά, μία πίτα με φαλάφελ έχει μόλις 350 θερμίδες. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική με την οποία μπορείτε να αντικαταστήσετε το σουβλάκι και εκτός νηστείας.
Μπορεί να μην περιμένατε τηγανιτό σε αυτή τη λίστα, αλλά τίποτα δεν απαγορεύετε στην διατροφή, απλά χρειάζεται μέτρο. Η συγκεκριμένη συνταγή έχει μόνο 160 θερμίδες ανά μερίδα μυδιών, ενώ μία κουταλιά της σούπας σκορδαλιά έχει άλλες 90.
