Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ 120 gr βούτυρο 120 gr μαύρη μαλακή ζάχαρη 50 gr λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 1 μεγάλο αβγό 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 2 πρέζες αλάτι 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 170 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 200 gr σταγόνες σοκολάτας γάλακτος ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΡΑΟΥΝΙ 200 gr βούτυρο 150 gr κουβερτούρα 60% σε κομμάτια 120 gr μαύρη μαλακή ζάχαρη 50 gr λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 3 αβγά χτυπημένα 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 50 gr άγλυκο κακάο 1 πρέζα αλάτι 80 gr αλεύρι 100 gr σοκολάτα σε κομμάτια και λίγη επιπλέον για την επιφάνεια Εξοπλισμός Κατσαρόλα Μίξερ χειρός Μπεν Μαρί Σύρμα Ταψί Φούρνος TAGS ΓΛΥΚΑ ΤΑΨΙΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΝΑΚ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ VEGETARIAN ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΡΤΙ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ BROWNIES Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ 120 gr βούτυρο 120 gr μαύρη μαλακή ζάχαρη 50 gr λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 1 μεγάλο αβγό 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 2 πρέζες αλάτι 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 170 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 200 gr σταγόνες σοκολάτας γάλακτος ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΡΑΟΥΝΙ 200 gr βούτυρο 150 gr κουβερτούρα 60% σε κομμάτια 120 gr μαύρη μαλακή ζάχαρη 50 gr λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 3 αβγά χτυπημένα 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 50 gr άγλυκο κακάο 1 πρέζα αλάτι 80 gr αλεύρι 100 gr σοκολάτα σε κομμάτια και λίγη επιπλέον για την επιφάνεια Εκτέλεση ZΥΜΗ ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ Λιώνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το βούτυρο και αφήνουμε για λίγα λεπτά να καραμελώσει η πρωτεΐνη του και να ξανθύνει. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Χτυπάμε σε ένα μπολ με το σύρμα το λιωμένο κρύο βούτυρο και τη ζάχαρη – μαύρη και λευκή. Προσθέτουμε το αβγό, τη βανίλια, το αλάτι και τη σόδα και ανακατεύουμε. Τέλος, ρίχνουμε και το αλεύρι αναδιπλώνοντας απαλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κατά τον ίδιο τρόπο ενσωματώνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας γάλακτος. Παγώνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 10-15 λεπτά. ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΜΠΡΑΟΥΝΙ Λιώνουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Αποσύρουμε το μείγμα και το αφήνουμε για 5 λεπτά, να πέσει η θερμοκρασία του. Χτυπάμε με το σύρμα ή το μίξερ χειρός τα αβγά, τη ζάχαρη – μαύρη και λευκή – και τη βανίλια για λίγα λεπτά, να αφρατέψουν. Ανακατεύοντας, ενσωματώνουμε το χλιαρό μείγμα βουτύρου-σοκολάτας. Όταν γυαλίσει, προσθέτουμε κοσκινίζοντας το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι. Αναδιπλώνουμε απαλά το μείγμα να «χαθούν» τα στερεά υλικά και ρίχνουμε τα κομμάτια σοκολάτας. ΣΥΝΘΕΣΗ ΚΑΙ ΨΗΣΙΜΟ Βουτυρώνουμε τη βάση και τα πλαϊνά τοιχώματα ενός τετράγωνου ταψιού 22 x 22 εκ. ή παραπλήσιου μεγέθους. Το στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί. Αδειάζουμε μέσα το μισό μείγμα μπράουνι. Απλώνουμε από πάνω τη μισή ζύμη μπισκότου σε ακανόνιστα κομμάτια. Επαναλαμβάνουμε άλλη μία φορά τις στρώσεις – μπράουνι, κομμάτια ζύμης μπισκότου. Σκορπάμε στην επιφάνεια κομμάτια σοκολάτας, για πιο απολαυστικό αποτέλεσμα. Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί στις άκρες, αλλά στο κέντρο να είναι τρεμουλιαστό. Το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε – με προσοχή γιατί σπάει εύκολα η επιφάνειά του – και το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. TAGS ΓΛΥΚΑ ΤΑΨΙΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΝΑΚ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ VEGETARIAN ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΡΤΙ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ BROWNIES
