Εκτέλεση
Για τα μπισκότα χωρίς γλουτένη,
προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 170º C στον αέρα. Θα ψήσουμε τα μπισκότα χωρίς γλουτένη στη μεσαία σχάρα.
- Σε ένα μπολ, βάζουμε το μαλακό βούτυρο, το φυστικοβούτυρο ή το ταχίνι και τα δυο είδη ζάχαρης.
- Με μίξερ χειρός, χτυπάμε καλά τα υλικά για λίγα λεπτά να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει κρέμα το μείγμα.
- Ένα-ένα ρίχνουμε τα αυγά, τη βανίλια, το αλάτι, την κανέλα και τη σόδα.
- Χαμηλώνουμε το μίξερ, και προσθέτουμε τη βρώμη.
- Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ να ενωθούν τα υλικά.
- Τέλος, προσθέτουμε το καρύδι και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε με σπάτουλα.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε δυο λαμαρίνες.
- Με το scoop του παγωτού ή με μεγάλο κουτάλι, παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα, περίπου 40 γραμ. κάθε μπισκότο. Βγαίνουν γύρω στα 20 κομμάτια.
- Αραδιάζουμε τα μπισκότα στις λαμαρίνες αραιά μεταξύ τους.
- Απαλά πατάμε με την παλάμη να γίνουν ελαφρώς πλακέ.
- Αφήστε κενό ανάμεσα στα μπισκότα γιατί απλώνουν.
- Ψήνουμε για 12 – 15′ μέχρι να σταθεροποιηθούν και να ροδίσουν ελαφρά.
- Αφήνουμε για λίγα λεπτά να κρυώσουν, ώστε να μπορούμε να τα πιάσουμε.
- Τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.
Απολαύστε τα εσείς και τα παιδιά σας στο πρωινό, στο σχολείο και στη δουλειά.
Μυστικά για μπισκότα
- Αν ο φούρνος σας είναι πολύ δυνατός χαμηλώστε λίγο την θερμοκρασία.
- Αν βάλετε να ψήσετε και τα δυο ταψιά ταυτόχρονα, τότε θα πρέπει να τα ανεβοκατεβάσετε (αλλάξετε θέση) στη μέση του ψησίματος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Μπορείτε να καταψύξετε τα ωμά μπισκότα για πολλούς μήνες στην κατάψυξη κλεισμένα αεροστεγώς. Τα παγωμένα μπισκότα μπαίνουν κατευθείαν στον καυτό φούρνο, απλά χρειάζονται λίγα λεπτά παραπάνω.
- Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Δείτε πως να φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου τα αυγά και το βούτυρο.
Κάνετε διατροφή χωρίς γλουτένη; Δείτε περισσότερες συνταγές εδώ!
