Υλικά 1 kg φρέσκα μύδια καθαρισμένα και κλειστά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο σε φέτες 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 κόκκινες καυτερές πιπεριές 1 κλων. φρέσκια ρίγανη 2 κ.σ. μουστάρδα Χυμό από 1 λεμόνι Λίγα φύλλα μαϊντανού Ψωμί φρυγανισμένο TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΜΥΔΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ Υλικά 1 kg φρέσκα μύδια καθαρισμένα και κλειστά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο σε φέτες 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 κόκκινες καυτερές πιπεριές 1 κλων. φρέσκια ρίγανη 2 κ.σ. μουστάρδα Χυμό από 1 λεμόνι Λίγα φύλλα μαϊντανού Ψωμί φρυγανισμένο Εκτέλεση Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τα κλειστά μύδια και το σκόρδο. Κλείνουμε το σκεύος με το καπάκι του και αφήνουμε τα μύδια για 2-3 λεπτά να ανοίξουν, ανακινώντας το τηγάνι ανά διαστήματα ώστε να επιταχύνουμε τη διαδικασία. Μεταφέρουμε με μια τρυπητή κουτάλα τα ανοιχτά μύδια σε ένα μπολ και τα σκεπάζουμε. Πετάμε όσο μύδια έμειναν κλειστά. Σουρώνουμε σε σήτα το ζωμό που έβγαλαν στο τηγάνι. Έπαναφέρουμε το ίδιο τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε ελάχιστο κρασί και αφήνουμε να στεγνώσει τελείως. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τις πιπεριές, τη φρέσκια ρίγανη και το σουρωμένο ζωμό από τα μύδια και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά. Άνακατεύουμε το χυμό λεμονιού με τη μουστάρδα και προσθέτουμε το μείγμα στο τηγάνι. Βράζουμε για 1-2 λεπτά ακόμα, να δέσει η σάλτσα. Επαναφέρουμε τα μύδια στο τηγάνι και ανακατεύουμε να ντυθούν στην πηχτή σάλτσα μουστάρδας. Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό και συνοδεύοντας με φρυγανισμένο ψωμί. TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΜΥΔΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ
