Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΜΠΑΠ 500 gr αρνίσιος κιμάς 200 gr μοσχαρίσιος κιμάς 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 2 σκελ. σκόρδο 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι Αλάτι ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ Ντομάτα Πιπεριά κέρατο πράσινη 1 κρεμμύδι 3 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.γ. σουμάκ Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΚΡΕΑΣ ΑΡΝΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ BARBEQUE Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΜΠΑΠ 500 gr αρνίσιος κιμάς 200 gr μοσχαρίσιος κιμάς 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 2 σκελ. σκόρδο 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι Αλάτι ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ Ντομάτα Πιπεριά κέρατο πράσινη 1 κρεμμύδι 3 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.γ. σουμάκ Video Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους τους. Βάζουμε στο μπλέντερ το σκόρδο και τις πιπεριές και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν αλοιφή. Σε ένα μπολ τοποθετούμε τον κιμά και προσθέτουμε το μείγμα από τις πιπεριές και το σκόρδο. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και τα καρυκεύματα. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αρχίσει να κολλάει στα δάχτυλα. Αυτό δείχνει ότι είναι έτοιμος. Σκεπάζουμε τον κιμά και τον αφήνουμε στο ψυγείο για να παγώσει, ώστε να πλάθεται πιο εύκολα. Παίρνουμε πλακέ σούβλες για κεμπάμπ και τις «ντύνουμε» ομοιόμορφα με το μείγμα του κιμά. Ψήνουμε τα κεμπάμπ στη σχάρα για 7–8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν σωστά στο εσωτερικό. ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, το πασπαλίζουμε με σουμάκ και ανακατεύουμε. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε παχιές φέτες και τις ψήνουμε στη σχάρα ή σε ταψί. Σερβίρουμε τα κεμπάμπ με τα ψητά λαχανικά και το κρεμμύδι, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Συνοδεύουμε, αν θέλουμε, με σπιτικές πίτες. Ευχαριστούμε πολύ την Αντιγόνη Οζλούτας Κόλια από το εστιατόριο Hayat για αυτή την υπέροχη συνταγή. TAGS ΚΡΕΑΣ ΑΡΝΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ BARBEQUE
