Καλέστε φίλους για να μοιραστείτε αυτή τη συγκλονιστική εμπειρία! Μην παραψήσετε τα κεμπάμπ, γιατί στεγνώνουν και...

Καλέστε φίλους για να μοιραστείτε αυτή τη συγκλονιστική εμπειρία! Μην παραψήσετε τα κεμπάμπ, γιατί στεγνώνουν και σκληραίνουν.

  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 15 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για το κεμπάπ

  • 500 γρ. Αρνίσιος κιμάς
  • 200 γρ. Μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
  • 2 σκελ. σκόρδο
  • 1 κ.γ. μπούκοβο
  • 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
  • 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι
  • Για την γαρνιτούρα
  • Ντομάτα
  • Πιπεριά κέρατο πράσινη
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 κ.σ. μαϊντανό
  • 1 κ.γ. σουμάκ

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Το κεμπάπ είναι μία απλή συνταγή που αγαπούν μικροί και μεγάλοι!

    Για το αυθεντικό κεμπάπ

    Καθαρίζουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους.

    Βάζουμε στο μπλέντερ το σκόρδο και τις πιπεριές και τα ψιλοκόβουμε μέχρι να γίνουν αλοιφή. 

    Βάζουμε πρώτα τον κιμά που αλέσαμε για το κεμπάπ με αρνίσιο κιμά σε μπολ. 

    Προσθέτουμε το μείγμα με τις πιπεριές και το σκόρδο

    Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τα καρυκεύματα.

    Ζυμώνουμε αρκετή ώρα τον κιμά.

    Ο κιμάς είναι έτοιμος όταν πιάνοντάς τον με τα δάχτυλα αρχίσει να κολλάει (περίπου 10΄ ζύμωμα).

    Σκεπάζουμε τον κιμά και τον αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει ώστε να πλάθεται.

    Παίρνουμε πλακέ σούβλες για κεμπάμπ και τις «ντύνουμε» με το μείγμα.

    Ψήνουμε στη σχάρα για 7΄-8΄ από κάθε πλευρά.

    Διαφήμιση

    Για τη γαρνιτούρα

    Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.

    Το πασπαλίζουμε με σουμάκ και ανακατεύουμε.

    Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε παχιές φέτες και τα βάζουμε σε ταψί ή στη σχάρα.

    Σερβίρουμε με ψητά λαχανικά και το κρεμμύδι.

    Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

    Ευχαριστούμε πολύ την Αντιγόνη Οζλούτας Κόλια από το εστιατόριο Hayat για αυτή την υπέροχη συνταγή.

    Διαφήμιση

    Βίντεο

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×