Υλικά 500 gr φιλέτο μπακαλιάρου ξαλµυρισµένο 2 μέτρια ξερά κρεµµύδια τριµµένα 4-5 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα (και τα πράσινα φύλλα τους) 1 αυγό 1/2 ματσ. άνηθο ψιλοκοµµένο 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτάκι μπύρα (330 ml) 250 gr αλεύρι που φουσκώνει µόνο του Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΨΑΡΙΑ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ 25Η ΜΑΡΤΙΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 500 gr φιλέτο μπακαλιάρου ξαλµυρισµένο 2 μέτρια ξερά κρεµµύδια τριµµένα 4-5 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα (και τα πράσινα φύλλα τους) 1 αυγό 1/2 ματσ. άνηθο ψιλοκοµµένο 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτάκι μπύρα (330 ml) 250 gr αλεύρι που φουσκώνει µόνο του Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Στεγνώνουμε πολύ καλά τα φιλέτα μπακαλιάρου πιέζοντάς τα σε απορροφητικό χαρτί ώστε να πάρουμε την περιττή υγρασία. Τα μαδάμε με τα δάχτυλά μας σε λεπτές ίνες και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι –ξερό και φρέσκο–, τον άνηθο, το μαϊντανό, το αυγό, την μπίρα και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Τέλος, ενσωματώνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσουμε ένα παχύ μείγμα. Ζεσταίνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά αρκετό λάδι. Μόλις κάψει, χαμηλώνουμε την εστία σε μέτρια ένταση και ρίχνουμε σε δόσεις στο τηγάνι κουταλιές από το μείγμα του μπακαλιάρου. Τηγανίζουμε τις κροκέτες για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια τις γυρίζουμε να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά. Συνεχίζουμε κατά αυτό τον τρόπο μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Βγάζουμε όσες κροκέτες είναι έτοιμες σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν από το περιττό λάδι. Συνοδεύουμε τις κροκέτες μπακαλιάρου παραδοσιακά με σκορδαλιά. Tips Για πιο πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα, προτού τηγανίσουμε τις κροκέτες, αφήνουμε το μείγμα του μπακαλιάρου στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. TAGS ΨΑΡΙΑ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ 25Η ΜΑΡΤΙΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
