Υλικά 700-800 gr χοντρή σαρδέλα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 κόκκινα κρεμμύδια 2 ώριμες και σφιχτές ντομάτες 2 σκελ. σκόρδο 1 πιπεριά κέρατο σε λεπτές φέτες 1/4 φλ. ξίδι από κόκκινο κρασί νερό 1/4 φλ. χυμό ντομάτας 1 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Λίγο μπούκοβο (προαιρετικά) TAGS ΨΑΡΙΑ ΣΑΡΔΕΛΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ Υλικά 700-800 gr χοντρή σαρδέλα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 κόκκινα κρεμμύδια 2 ώριμες και σφιχτές ντομάτες 2 σκελ. σκόρδο 1 πιπεριά κέρατο σε λεπτές φέτες 1/4 φλ. ξίδι από κόκκινο κρασί νερό 1/4 φλ. χυμό ντομάτας 1 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Λίγο μπούκοβο (προαιρετικά) Εκτέλεση Διαλέξουμε μεγάλες και χοντρές σαρδέλες. Τις καθαρίζουμε, τις πλένουμε και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι, σκεπασμένες στο ψυγείο μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε. Κόβουμε σε λεπτές φέτες-δαχτυλίδι το κρεμμύδι, την ντομάτα, την πιπεριά και το σκόρδο και τα απλώνουμε σε μονή στρώση στη βάση μιας ρηχής κατσαρόλας ή ενός βαθιού τηγανιού. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το νερό, το χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και, αν θέλουμε, λίγο μπούκοβο. Σκεπάζουμε το σκεύος και, μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο μέτριο και βράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε. Βυθίζουμε τις σαρδέλες στη σάλτσα –να τις καλύπτει πλήρως– και ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Κλείνουμε το σκεύος με το καπάκι του και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, να γίνουν τα ψάρια και να ρουφήξουν τη σάλτσα. Αποσύρουμε το φαγητό από την εστία και το αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για 10 λεπτά. Σερβίρουμε τις σαρδέλες με τη σάλτσα τους και συνοδεύουμε με τηγανητές πατάτες. TAGS ΨΑΡΙΑ ΣΑΡΔΕΛΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ
