Υλικά 1 kg φαγκρί 1.200 γρ. 2 ξερά κρεμμύδια 2 σκελ. σκόρδο 2 πατάτες 2 κολοκύθια 2 χρωματιστές πιπεριές 3 ντομάτες ώριμες 3 φετ. ντομάτας επιπλέον για το ψάρι 1 καρότο ½ φλ. ελαιόλαδο ½ ματσ. μαϊντανό Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Το ψάρι είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, δίνοντας έτσι το υπόστρωμα στο σώμα μας να «χτίσει» και να διατηρήσει ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Ταυτόχρονα, εφοδιάζει τον οργανισμό μας και με την πολύτιμη βιταμίνη D. Ο ρόλος της είναι καθοριστικός στη μετατροπή των Τ-λεμφοκυττάρων σε κύτταρα δολοφόνους (NK- cells) που μπορούν και μάχονται τους εξωτερικούς εισβολείς, τα παθογόνα μικρόβια. Σε περίπτωση χαμηλών επιπέδων βιταμίνης D δεν ενεργοποιείται ο αμυντικός αυτός μηχανισμός με αποτέλεσμα η εξουδετέρωση των παθογόνων ιών και βακτηρίων να μην επιτυγχάνεται. Σε αυτά προσθέστε την αυξημένη βιοδιαθεσιμότητα καροτενοειδών (από σέλερι, κρεμμύδι, ντομάτα) που εξασφαλίζεται λόγω της ύπαρξης λιπαρών στη συνταγή (ελαιόλαδο, ψάρι) και αμέσως γίνεται αντιληπτό ότι ένα τέτοιο φαγητό δεν θα πρέπει να λείπει από το εβδομαδιαίο μας διαιτολόγιο. Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΨΑΡΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 1 kg φαγκρί 1.200 γρ. 2 ξερά κρεμμύδια 2 σκελ. σκόρδο 2 πατάτες 2 κολοκύθια 2 χρωματιστές πιπεριές 3 ντομάτες ώριμες 3 φετ. ντομάτας επιπλέον για το ψάρι 1 καρότο ½ φλ. ελαιόλαδο ½ ματσ. μαϊντανό Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Video Εκτέλεση Καθαρίζουμε το ψάρι, το αλατίζουμε μέσα και έξω και το αφήνουμε σε σουρωτήρι σκεπασμένο στο ψυγείο. Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, κόβουμε τις πιπεριές στα τέσσερα, σε μεγάλα κομμάτια και τα υπόλοιπα σε λεπτές φέτες. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα ταψί σε λεπτή στρώση. Προσθέτουμε το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, για 35 λεπτά. Λαδώνουμε εξωτερικά το φαγκρί και το ακουμπάμε πάνω στα μισοψημένα λαχανικά. Τοποθετούμε λεπτές φέτες ντομάτας στην επιφάνεια του ψαριού, το περιχύνουμε με τα υγρά του ταψιού και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 25 λεπτά ακόμα. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά εκτός φούρνου για να πιει τα υγρά του και σερβίρουμε. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΨΑΡΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
