Υλικά 250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κ.γ. αλάτι 230 gr βούτυρο γάλακτος 60 gr άχνη ζάχαρη 1 κ.γ. υγρή βανίλια 200 gr κουβερτούρα 54% κακάο Εξοπλισμός Μίξερ χειρός Ταψί TAGS ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ & ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΛΕΥΡΙ ΠΡΩΙΝΟ Υλικά 250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κ.γ. αλάτι 230 gr βούτυρο γάλακτος 60 gr άχνη ζάχαρη 1 κ.γ. υγρή βανίλια 200 gr κουβερτούρα 54% κακάο Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι. Με μίξερ χειρός χτυπάμε το βούτυρο να γίνει αφράτο σαν κρέμα για 1′. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για 2′ να λιώσει καλά. Ρίχνουμε τη βανίλια. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Δεν παιδεύουμε πολύ το μείγμα γιατί θα γίνουν σκληρά. Όσο λιγότερο ανακατεύουμε το αλεύρι στα υλικά, τόσο πιο αφράτα θα είναι μετά στο ψήσιμο. Σχηματίζουμε δίσκο με τη ζύμη. Να γίνει πλακέ. Την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να σφίξει το βούτυρο. Προθερμαίνουμε το βούτυρο στους 170°C στον αέρα και βάζουμε λαδόκολλα σε δύο ταψιά. Πασπαλίζουμε με λίγη άχνη τον πάγκο. Ανοίγουμε τη ζύμη. Με χοντρό πλάστη ανοίγουμε φύλλο πάχους 6 χιλ. και κόβουμε με κουπ πατ. Αλευρώνουμε λίγο το κουπ πατ πριν από κάθε κόψιμο. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 20′. Ψήνουμε για 10′ να ροδίσουν ελαφρά. Τα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν. Λιώνουμε σοκολάτα και βουτάμε τη μία άκρη. Αφήνουμε σε λαδόκολλα να σταθεροποιηθεί. Βάζουμε στο ψυγείο για 10′ να σφίξει η σοκολάτα. Τα φυλάμε σε αεροστεγές κουτί για να μην νοτίσουν. TAGS ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ & ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΛΕΥΡΙ ΠΡΩΙΝΟ
