Το σουφλέ της Ελπίδας

Το σουφλέ της Ελπίδας

Ξεκινάμε τη συνταγή

• Σε ένα κατσαρολάκι ή μπεν μαρί λιώνουμε τη μαργαρίνη, την κουβερτούρα και τη ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε, να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Μόλις λιώσουν βγάζουμε το σκεύος από το μάτι και το αφήνουμε στην άκρη.
• Χτυπάμε τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα.
• Μόλις το μείγμα της μαργαρίνης κρυώσει ρίχνουμε μέσα σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας συνέχεια με το μίξερ.
• Έπειτα προσθέτουμε τη μαρέγκα, πάντα ανακατεύοντας καλά.
• Τέλος ρίχνουμε μέσα και τους κρόκους και ανακατεύουμε.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, να κάψει.
• Βουτυρώνoυμε μία φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση.
• Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε 15΄-20΄, ανάλογα το φούρνο μας.
• Όταν βγάλουμε το γλυκό από τη φόρμα, πρέπει να είναι υγρό και να τρέχει.
• Συνοδεύεται τέλεια με παγωτό μαστίχα ή καϊμάκι.