Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 125 gr λιωμένο βούτυρο 250 gr κράκερς 2 κ.σ. παρμεζάνα ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 700 gr σπανάκι πλυμένο και στεγνό 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο μεγάλο καρότο τριμμένο 400 gr φέτα 250 gr γιαούρτι 5 αυγά χτυπημένα 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εξοπλισμός Τηγάνι Φόρμα TAGS BRUNCH ΤΥΡΙ BRUNCH ΟΡΕΚΤΙΚΑ CHEESECAKE Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 125 gr λιωμένο βούτυρο 250 gr κράκερς 2 κ.σ. παρμεζάνα ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 700 gr σπανάκι πλυμένο και στεγνό 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο μεγάλο καρότο τριμμένο 400 gr φέτα 250 gr γιαούρτι 5 αυγά χτυπημένα 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση ΒΑΣΗ Σοτάρουμε πρώτα σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο το σπανάκι να βγάλει τα υγρά του. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε τα κράκερ στους κόφτες του μίξερ και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και την παρμεζάνα και συνεχίζουμε το χτύπημα στους κόφτες να γίνει το μίγμα σαν βρεγμένη άμμος. Βάζουμε το μίγμα σε κυκλική φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 26 εκ. Πιέζουμε το μίγμα με τα χέρια ή με την ανάποδη του κουταλιού και το στρώνουμε ομοιόμορφα. Το παγώνουμε στην κατάψυξη για 5 με 10 λεπτά. ΓΕΜΙΣΗ Βάζουμε στο μπολ του μίξερ όλα τα τυριά και τα λιώνουμε με το αντίστοιχο εξάρτημα μέχρι να γίνουν κρέμα. Συνεχίζοντας να δουλεύει το μίξερ προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλάτι, το πιπέρι, τα μυρωδικά και τέλος τα χτυπημένα αυγά, μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Προσθέτουμε το σπανάκι και το καρότο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε στους 160ºC για 35 με 40 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο το τσίζκεικ με γιαούρτι και αφήνουμε να κρυώσει για 15′ πριν το σερβίρουμε. TAGS BRUNCH ΤΥΡΙ BRUNCH ΟΡΕΚΤΙΚΑ CHEESECAKE
