Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΠΡΑΣΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 6 πράσα τρυφερά 3 μέτριες πατάτες 1-1/2 λίτρο ζωμό κότας, λαχανικών ή νερό 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι ή λίγο ξερό (1/2 κ.γλ.) 150 ml κρέμα γάλακτος light 2 πρέζες μοσχοκάρυδο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα Μίξερ χειρός TAGS ΣΟΥΠΕΣ ΠΡΑΣΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ VEGETARIAN ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΠΡΑΣΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 6 πράσα τρυφερά 3 μέτριες πατάτες 1-1/2 λίτρο ζωμό κότας, λαχανικών ή νερό 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι ή λίγο ξερό (1/2 κ.γλ.) 150 ml κρέμα γάλακτος light 2 πρέζες μοσχοκάρυδο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΑΣΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ Από τις πιο νόστιμες σούπες του χειμώνα. Τόσο γευστική και αρωματική που θα την φτιάχνετε πολύ συχνά. Αυτή η σούπα με πράσο και πατάτες γίνεται με πολύ λίγα απλά υλικά, αλλά έχει πλούσια γεύση. Τόσο εύκολη και γρήγορη, με τα μόνα υλικά, τις πατάτες και τα πράσα, αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάσει τους πάντες! Καθαρίζουμε τα πράσα και τα πλένουμε πολύ καλά. Τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε καρέ. Ζεσταίνουμε πρώτα σε μέτρια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Σοτάρουμε τα πράσα σε μέτρια φωτιά για 5΄-6΄, να γίνουν διάφανα. Κρατάμε 2 κ.σ. πράσο για να γαρνίρουμε τα πιάτα με τη σούπα στο τέλος. Προσθέτουμε τις κομμένες πατάτες και τον ζεστό ζωμό. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν τα λαχανικά για 20’ Τα τελευταία 5΄ αρωματίζουμε με το θυμάρι. Αφαιρούμε το θυμάρι και πολτοποιούμε τα λαχανικά στο μίξερ. Ξαναβάζουμε την πρασόσουπα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 2-3’. Εάν σε αυτό το σημείο, η βελουτέ σούπα μας φαίνεται πολύ παχιά μπορούμε να την αραιώσουμε με λίγο ζωμό. Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ ή βαθιά πιάτα και προσθέτουμε από μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι σε κάθε μερίδα. Γαρνίρουμε με λίγα από τα σοταρισμένα πράσα που κρατήσαμε στην άκρη και τρίβουμε έξτρα πιπέρι. Για μεγαλύτερη απόλαυση, μπορείτε να σερβίρετε την πρασόσουπα με μπρουσκέτες ή με τα φανταστικά ροκφοροψωμάκια που σας έχω εδώ. ΑΝ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ Η ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΡΑΣΟ, ΡΙΞΤΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ. ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Σούπα πατάτας TAGS ΣΟΥΠΕΣ ΠΡΑΣΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ VEGETARIAN ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ
