Υλικά ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΟΛΟΜΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ 4 φιλέτα Σολομού Νορβηγίας Pescanova 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 φετ. λεπτές χωριάτικο λουκάνικο ψιλοκομμένο 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 10 ντοματίνια 250 gr τριμμένη ντομάτα 50 gr ξινόγαλο ή κρέμα γάλακτος Λίγο μπούκοβο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Βρασμένο πλιγούρι TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΣΟΛΟΜΟΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΕΙΜΑΣΤΕ ΟΛΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ Υλικά ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΟΛΟΜΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ 4 φιλέτα Σολομού Νορβηγίας Pescanova 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 φετ. λεπτές χωριάτικο λουκάνικο ψιλοκομμένο 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 10 ντοματίνια 250 gr τριμμένη ντομάτα 50 gr ξινόγαλο ή κρέμα γάλακτος Λίγο μπούκοβο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Βρασμένο πλιγούρι Video Εκτέλεση Στεγνώνουμε πολύ καλά τα φιλέτα σολομού. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και αλείφουμε ολόγυρα με σταγόνες ελαιόλαδου. Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο για 3-4 λ να γίνει τραγανό. Το βγάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε τον σολομό και σοτάρουμε για 1’ από κάθε πλευρά. Τον βγάζουμε σε σκεύος τον σκεπάζουμε και τον αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3’. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1’ και έπειτα προσθέτουμε τα ντοματίνια και σοτάρουμε για 2-3’. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και μαγειρεύουμε για 5’. Προσθέτουμε το ξινόγαλο ή την κρέμα και μαγειρεύουμε για 2’. Ξαναβάζουμε τον σολομό στην κρεμώδη σάλτσα ελέγχουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 2-3’ μέχρι η σάλτσα να πυκνώσει. Αποσύρουμε από την εστία και πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Βάζουμε βρασμένο πλιγούρι στα πιάτα, σερβίρουμε από 1 φιλέτο και περιχύνουμε με σάλτσα. Πασπαλίζουμε τα πιάτα με τραγανό λουκάνικο. Απολαύστε το ζεστό και λαχταριστό. TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΣΟΛΟΜΟΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΕΙΜΑΣΤΕ ΟΛΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ
