Κάνατε αναζήτηση για ελιές

Muffins με ελιές και αλεύρι ολικής άλεσης της Αργυρώς

Για να φτιάξουμε σπιτικές πράσινες ελιές τσακιστές, διαλέγουμε φρέσκες πράσινες ελιές, μικρού μεγέθους, χωρίς χτυπήματα, δαγκώματα έντονων κλπ. Τις πράσινες ελιές που γίνονται τσακιστές ή λαδοελιές όπως λέγονται, ξεκινάμε να τις μαζεύουμε από τα μέσα Οκτώβρη μέχρι και τα μέσα Νοέμβρη, ανάλογα πάντα την περιοχή και το υψόμετρο που βρίσκεται η ελιά. Καθαρίζουμε πολύ καλά τις

Ελιές τσακιστές της Αργυρώς

Ελιές μαύρες σταφιδάτες

Για τις ελιές μαύρες σταφιδάτες της Αργυρώς θα χρησιμοποιήσουμε ένα απλωτό καλάθι (κοφίνι) ή ένα μεγάλο σουρωτήρι, όπου θα τοποθετήσουμε λίγες λίγες και σε στρώσεις τις μαύρες ελιές, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με χοντρό αλάτι, θρούμπι και ρίγανη. Βάζουμε κάτω από το καλάθι ή το σουρωτήρι μία λεκάνη για να στάζουν τα υγρά και τοποθετούμε το καλάθι

Ελιές μαύρες σταφιδάτες

Ελιές ξυδάτες

Για να φτιάξουμε ελιές ξυδάτες καλαμών, βάζουμε τις ελιές σε μια μεγάλη λεκάνη ή μπολ, τις ξεπλένουμε και πετάμε το νερό. Προσθέτουμε νέο, καθαρό νερό μέχρι το σημείο που να τις σκεπάζει. Αλλάζουμε το νερό αυτό ανά δύο μέρες για τις ελιές ξυδάτες (το συνολικό διάστημα που διαρκεί αυτή η διαδικασία είναι 10 μέρες). Με

Ελιές ξυδάτες