Γλυκοπατάτα

Γλυκοπατάτα: Ιδέες, χρήσεις και συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε

Η γλυκοπατάτα είναι ένα από τα πιο ευέλικτα και θρεπτικά υλικά της κουζίνας, με χρήση τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική. Ξεχωρίζει για τη φυσική της γλυκύτητα, το έντονο χρώμα και την απαλή υφή της, ενώ μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, προσφέροντας αμέτρητες γευστικές επιλογές.

Πώς μαγειρεύεται η γλυκοπατάτα

Η γλυκοπατάτα μπορεί να καταναλωθεί:

• τηγανητή
• βραστή
• ψητή στο φούρνο ή στη σχάρα
• σε μορφή πουρέ

Χρησιμοποιείται σε σούπες, σαλάτες, μαγειρευτά, πίτες, τάρτες, αλλά και ως συνοδευτικό για ψητό κρέας και πουλερικά. Ταιριάζει εξίσου σε αλμυρές και γλυκές παρασκευές, γεγονός που την κάνει πραγματικά μοναδική.

Δημοφιλείς συνταγές με γλυκοπατάτα

Πουρές γλυκοπατάτας

Η πιο αναγνωρίσιμη και αγαπημένη συνταγή. Με το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα, την κρεμώδη υφή και τη φίνα γεύση του, θεωρείται must στα χριστουγεννιάτικα τραπέζια. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τον κλασικό πουρέ πατάτας με πουρέ γλυκοπατάτας και θα εντυπωσιάσετε.

Γλυκοπατάτες στο φούρνο

Ένα εύκολο, υγιεινό και πεντανόστιμο συνοδευτικό. Οι μελωμένες γλυκοπατάτες ταιριάζουν ιδανικά με κρεατικά και πουλερικά, αλλά μπορούν να αποτελέσουν και ένα ελαφρύ χορτοφαγικό γεύμα.

Ολόκληρη ψητή γλυκοπατάτα

Ψήνεται ολόκληρη στον φούρνο και γίνεται απίστευτα μαλακή. Η σάρκα της είναι ιδανική για συνοδευτικό ή για σνακ:

• αλμυρή εκδοχή με αλατοπίπερο και τυριά
• γλυκιά εκδοχή με ζάχαρη και κανέλα

Τσιπς γλυκοπατάτας

Ένα από τα πιο υγιεινά σνακ. Κόψτε τη γλυκοπατάτα σε λεπτές φέτες, προσθέστε χοντρό αλάτι και μυρωδικά και απολαύστε την μπροστά από μια ταινία.

Καλλιέργεια της γλυκοπατάτας

Η γλυκοπατάτα καλλιεργείται κυρίως στην Αμερική, την Αφρική και την Ασία, με μεγάλους παραγωγούς χώρες όπως η Κίνα, η Βραζιλία, η Ινδονησία και η Ουγκάντα.
Στην Ελλάδα καλλιεργείται σε μικρότερη έκταση, κυρίως στα νησιά και την Πελοπόννησο.

Διατροφική αξία γλυκοπατάτας

Στα 100 g, η γλυκοπατάτα αποδίδει περίπου 360 θερμίδες και περιέχει:

• 77 g νερό
• 20 g υδατάνθρακες (εκ των οποίων 4,2 g σάκχαρα)
• 3 g φυτικές ίνες
• 1,6 g πρωτεΐνη
• 0,05 g λιπαρά

Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, C, E, K και φυλλικό οξύ, καθώς και σε μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο. Δεν περιέχει χοληστερόλη και προσφέρει πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό.