Για τις κρασάτες μπριζόλες με λαχανικά στο φούρνο, πριν κάνουμε οτιδήποτε άλλο για τις κρασάτες μπριζόλες στο φούρνο, ταμπονάρουμε – σκουπίζουμε τις μοσχαρίσιες ή χοιρινές μπριζόλες με χαρτί κουζίνας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ταψί που μπαίνει στο μάτι της κουζίνας ή σε πλασωτέ κατσαρόλα που μπαίνει […]
Ξεκινάμε να φτιάξουμε το μοσχάρι κατσαρόλας με μανιτάρια, ροδίζοντας πρώτα το κρέας στο ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σε μία κατσαρόλα, να κάνει κρούστα απ’ όλες τις πλευρές, περίπου 4΄-5΄ από κάθε πλευρά. Το βάζουμε σε πιατέλα. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια ολόκληρα και τις σκελίδες σκόρδο και τα αφήνουμε να σιγοψηθούν για 10΄, μέχρι να ξανθύνουν […]
Read More… from Μοσχάρι κατσαρόλας με λαχανικά και ελαφριά σάλτσα
Για το κρέας Ετοιμάζουμε πρώτα το κρέας για το φιλέτο μοσχάρι με λαχανικά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C στον αέρα. Αφήνουμε το κρέας για λίγο εκτός ψυγείου, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Το σκουπίζουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί. Ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι το φρέσκο δεντρολίβανο και το φρέσκο θυμάρι. Αλατίζουμε τα μυρωδικά […]
Νόστιμο, πανεύκολο, με πολλά πολλά λαχανικά, ειδικά για εσάς που δεν έχετε πολύ χρόνο. […]
Read More… from Μπριζολάκια με βαλσαμικό ξίδι και καραμελωμένα λαχανικά
Για το χοιρινό με λαχανικά, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε πλασοτέ κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας γύρω γύρω. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα και τα ανακατεύουμε για 4΄-5΄, έως ότου μαραθεί το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον αρακά, αλατοπιπερώνουμε και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 50΄, έως ότου μαλακώσει το […]
Ξεκινάμε το γεμιστό ψωμί με φέτα και λαχανικά, βάζοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε με κουτάλι. Διαλύουμε το αλάτι σε 1 φλ. χλιαρό νερό. Το ρίχνουμε στα υλικά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Συμπληρώνουμε λίγο νερό μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. Βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και την ζυμώνουμε δυνατά […]
Για την τορτίγια με λαχανικά και τυρί κρέμα, πρώτα κόβουμε όλα τα λαχανικά είτε σε λεπτές φέτες είτε σε στικς. Απλώνουμε τις πίτες στον πάγκο και τις αλείφουμε με ένα κουτάλι με το τυρί κρέμα. Ισομοιράζουμε τις καρδιές μαρουλιού και τα στικς λαχανικών. Τυλίγουμε και σερβίρουμε σε ένα πιάτο. […]
Η τριπλέτα πουρέ με λαχανικά είναι η εύκολη λύση για να αγαπήσουν τα μικρά παιδιά τα λαχανικά! Σηκώνει πολλές παραλλαγές ανάλογα με τα λαχανικά και την εποχή. Για την τριπλέτα πουρέ με λαχανικά Ξεκινάμε τον πουρέ με κίτρινη κολοκύθα, πατάτα και καρότο, καθαρίζοντας πρώτα τα καρότα και την κολοκύθα. Τα κόβουμε σε κομμάτια. Στη συνέχεια […]
Ρύζι με λαχανικά και κιτρινόριζα Ένα απολαυστικό πλήρες γεύμα που μπορείτε να το κάνετε και στο γουόκ. Σερβίρετε και σαν συνοδευτικό σε κοτόπουλο. Για το ρύζι με λαχανικά στο τηγάνι Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε γουόκ ή βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά και […]
Για την τάρτα µε ζύµη τυριού Κοσκινίζουµε το αλεύρι και το βάζουµε στον κάδο του µίξερ µε τους κόφτες. Προσθέτουµε το τυρί, το βούτυρο και το πιπέρι. Χτυπάµε για 15 δευτερόλεπτα, να ψιχουλιάσει το µείγµα. Προσθέτουµε το κρύο νερό. Χτυπάµε για λίγα δεύτερα, να ενωθούν τα υλικά. Ίσως χρειαστεί ελάχιστο νερό επιπλέον. Βάζουµε τη ζύµη […]
Μια διαφορετική σούπα με μαυρομάτικα φασόλια. Εξαιρετική επιλογή για τα τις κρύες μέρες του χειμώνα. […]
Ξεκινάμε να φτιάξουμε τα ψητά λαχανικά, βάζοντας, τη μελιτζάνα, τις πιπεριές και τα κολοκύθια σε μπολ. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε καλά και αραδιάζουμε σε λαμαρίνα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 C για 15΄. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3΄. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τις σταφίδες και αφήνουμε να […]
Τουρσί σπιτικό, μπορείς να φτιάξεις με όλα τα φρούτα και τα λαχανικά για να συντηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διαδικασία είναι εύκολη κι απλή. Το τουρσί είναι ο βασικός πρωταγωνιστής τη Σαρακοστή. […]
Προθερμαίνουμε το φούρνο. Θα ψήσουμε το ογκρατέν με λαχανικά στους 180ºC. Βουτυρώνουμε οβάλ πυρίμαχο σκεύος. Προετοιμασία για τα λαχανικά Κόβουμε τα καρότα σε φέτες και τα βάζουμε σε κατσαρόλα. Τα καλύπτουμε με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 10′. Τα στραγγίζουμε καλά για να τα προσθέσουμε στην κρέμα. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε αντικολλητικό […]
Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη μαγιά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και λίγο λίγο το νερό μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Τη βάζουμε σε λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε καλά. Την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 45΄. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε […]
Ομελέτα με λαχανικά Η ομελέτα με λαχανικά δε γίνεται μόνο πολύ γρήγορα αλλά είναι σαν διαίτης. Είναι πολύ ελαφριά και μπορείτε να την απολαύσετε χωρίς τύψεις. Η ομελέτα με λαχανικά, φαγητό που “σηκώνει” πάμπολλες δημιουργικές παρεμβάσεις. Για την ακρίβεια πρόκειται για μία συνταγή που αξίζει να το εντάξουμε στο διατροφικό μας πρόγραμμα. Η δική μου αγαπημένη […]
