Τα φρούτα και τα λαχανικά του Ιουνίου
Τον Ιούνιο, κάνουν την εμφάνισή τους στα τελάρα του μανάβη, πολλά καλοκαιρινά και αγαπημένα φρούτα και λαχανικά! Τρυφερά κολοκυθάκια με τους κολοκυθοανθούς τους, πιπεριές, μελιτζάνες, μούσμουλα, κεράσια, πεπονάκια, φρέσκος αρακάς και φασολάκια, ντομάτες στα καλύτερά τους, ραπανάκια, μυρωδικά φανταστικά και πολλά λαχανικά και ζαρζαβατικά που θα γεμίσουν το τραπέζι σας με γεύση και μοναδικές μυρωδιές! […]
Πώς πλένουμε σωστά φρούτα και λαχανικά
Όλοι μας ξέρουμε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά, καλό είναι να τα καταναλώνουμε καθημερινά, για μία ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, για να παραμείνουμε σίγουροι πως η κατανάλωσή τους θα μας κάνει μόνο καλό, είναι εξίσου σημαντικό να φροντίζουμε ότι αυτά τα φρέσκα προϊόντα είναι καθαρά. […]
Αυτά είναι τα φρούτα και τα λαχανικά που πρέπει να γευτείτε τον Απρίλη
Καθώς ο Μάρτιος μας αποχαιρετά, αλλάζει η ώρα, μεγαλώνει η μέρα η διάθεση αλλάζει και η Άνοιξη πια, είναι εδώ για τα καλά. Ο Απρίλιος έφτασε και παρόλο που μπαίνει γεμάτος φάρσες και αστεία, μας ανοίγει και το δρόμο προς το Πάσχα, και μας γεμίζει το καλάθι με φρέσκα φρούτα και λαχανικά της εποχής. […]
Read More… from Αυτά είναι τα φρούτα και τα λαχανικά που πρέπει να γευτείτε τον Απρίλη
Σολομός ψητός με λαχανικά και σάλτσα ταρτάρ
Ψητός σολομός στο φούρνο (Μέθοδος Α’) Φροντίζουμε να μην υπάρχει κανένα κόκαλο στο φιλέτο σολομού. Μπορούμε να ψήσουμε ολόκληρο τον σολομό στο φούρνο ή σε κομμάτια. Ελαφρά καμπυλώνουμε το φιλέτο σαν να το κάνουμε ρολό και με κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε κοντά κοντά χαρακιές βάθους 0.5 εκ. στην πλευρά της πέτσας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC. Στρώνουμε […]
Τάκος με κιμά και λαχανικά
Για τα μεξικάνικα τάκος με κιμά και λαχανικά, προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 170ºC. Ζεσταίνουμε το λάδι, ροδίζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το σκόρδο και τη σκόνη τσίλι. Αφήνουμε τον κιμά να ψηθεί καλά για 6′-7′. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά, το καλαμπόκι και την ψιλοκομμένη ντομάτα, ανακατεύουμε και αλατίζουμε. Μαγειρεύουμε για 5′-6′. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο […]
Πένες με λαχανικά και κρέμα φέτας
Για τις πένες με λαχανικά, πλένουμε και στραγγίζουμε πρώτα τα λαχανικά. Τα κόβουμε σε καρέ 1,5 εκατοστού για τις πένες με λαχανικά. Αφήνουμε τα κρεμμύδια στο πλάι για αργότερα. […]
Ρύζι µε λαχανικά
Φανταστικό ρύζι με λαχανικά Υγιεινό και πεντανόστιμο ρύζι με λαχανικά για κάθε περίσταση. Συνοδεύει τέλεια το κρέας και το ψάρι. Για το ρύζι με λαχανικά Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, να γυαλίσουν για 2 με 3 λεπτά. Κατόπιν ρίχνουμε την πιπεριά, το καρότο, τον αρακά και τα φασολάκια, το […]
Ξέρεις ότι ο τρόπος που κόβεις τα λαχανικά σου έχει… όνομα; Μάθε τους όλους και μίλα για αυτούς όπως οι σεφ
Όταν μπαίνουμε στην κουζίνα για να ετοιμάσουμε ένα γεύμα το οποίο περιλαμβάνει λαχανικά, το πιο πιθανό είναι να χρειαστεί να τεμαχίσουμε με τον ένα ή άλλο τρόπο τα λαχανικά αυτά. Οι περισσότεροι από εμάς το κάνουμε εντελώς εμπειρικά και όπως έχουμε δει είτε από…τη μαμά μας είτε από την τηλεόραση κτλ. Η αλήθεια είναι ότι […]
Κριθαράκι με λαχανικά και ταχίνι της Αργυρώς
Για το κριθαράκι με λαχανικά και ταχίνι ζεσταίνουμε πρώτα σε μια φαρδιά πλασοτέ κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2′-3′, ανακατεύοντας για να μην πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο, το καρότο, το κολοκύθι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια για το κριθαράκι με λαχανικά και ταχίνι. Ανακατεύουμε για 2′-3′ να μαραθούν ελαφρά. Προσθέτουμε το […]
Read More… from Κριθαράκι με λαχανικά και ταχίνι της Αργυρώς
Γύρος χοιρινός και ψητά λαχανικά
Ο χοιρινός γύρος χρειάζεται να ζητήσουμε απο τον κρεοπώλη μας να κόψει το κρέας σε κομμάτια (για γύρο) οριζόντια και λεπτά. Βάζουμε σε γυάλινο σκεύος όλα τα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε σκεπασμένα από 4 ώρες ως και µία νύχτα, να μαριναριστούν καλά. […]
Λαχανικά σοτέ
Για τα λαχανικά σοτέ Λιώνουμε πρώτα το βούτυρο σε τηγάνι βαθύ, σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια και το σκόρδο για 2′ προσθέτουμε τα λαχανικά (αν ο αρακάς και τα φασολάκια είναι κατεψυγμένα δεν θέλουν ζεμάτισμα, αν είναι φρέσκα τα βράζουμε για λίγα λεπτά σε νερό και τα στραγγίζουμε). Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 5-6′ και στο […]
Ρεβυθάδα με χοιρινό και λαχανικά
Για τη ρεβυθάδα με χοιρινό, σπανάκι και αγκινάρες, ξεκινάμε από το προηγούμενο βράδυ, βάζοντας τα ρεβύθια να μαλακώσουν. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε (ανάλογα πόσο βραστερά είναι) μέχρι να είναι μισοέτοιμα, όχι να λιώσουν όμως. Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο χοιρινό για 5-6 λεπτά σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το […]
Φακές με χταπόδι & λαχανικά στη γάστρα
Για τις φακες συνταγη της γιαγιας με χταποδι, αυτό το παραδοσιακό και συνάμα πρωτότυπο φαγητό, βράζουμε πρώτα τις φακες σε μπόλικο νερό για περίπου 30΄-35΄ να είναι μισοβρασμένες γιατι οι φακες συνταγη της γιαγιας δεν αποτυγχάνει ποτέ. Στραγγίζουμε καλά τη φακη για τη σουπα. Ρίχνουμε σε μια στρώση τις μισοβρασμένες φακές στη γάστρα για τις […]
Μπριζολάκια με λαχανικά στο τηγάνι
Για τα χοιρινά μπριζολάκια με λαχανικά στο τηγάνι, βάζουμε πρώτα τα μπριζολάκια ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και τα χτυπάμε με βαρύ αντικείμενο να γίνουν πολύ λεπτά σε πάχος. Λιγότερο από μισό εκατοστό. Αλατοπιερώνουμε τα μπριζολάκια. Εάν θέλετε προαιρετικά, μπορείτε να πανάρετε σε αλεύρι τα μπριζολάκια για να έχετε μια πιο παχιά σάλτσα στο τέλος. Σε […]
Χοιρινή πανσέτα στη σχάρα με ψητά λαχανικά
Χοιρινή πανσέτα στη σχάρα από την Αργυρώ Μια συνταγή ιδανική για Κυριακάτικο μπάρμπεκιου με την παρέα ή την οικογένεια σας. Η πανσέτα στα κάρβουνα μαζί με ψητά λαχανικά της Αργυρώς είναι το κάτι άλλο. Η μαρινάδα μαζί με τα μπαχαρικά είναι το μυστικό για να γίνει το φαγητό σας ζουμερό και λαχταριστό. Μην παραλείψετε την […]
Χοιρινό με λαχανικά και βίδες ζυμαρικά
Για το χοιρινό με λαχανικά και βίδες, ξεκινάμε καθαρίζοντας τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμύδι, το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μικρά κομάτια. Τρίβουμε το καρότο και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια. Κόβουμε το κρέας σε μικρές λωρίδες. Σοτάρουμε το κρέας, για να γίνει πιο νόστιμο το χοιρινό με λαχανικά και βίδες. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο […]
Μακαρονάδα με γλυκόξινα καλοκαιρινά λαχανικά, κρέμα φέτας και βότανα
Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά σε πολύ μικρά καρέ. Τα βάζουμε σε ταψί, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξίδι και πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 15′ να μαλακώσουν. Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό. Αφού βράσουν, τα στραγγίζουμε, κρατώντας λίγο από το νερό […]
Read More… from Μακαρονάδα με γλυκόξινα καλοκαιρινά λαχανικά, κρέμα φέτας και βότανα
Ψαρονέφρι σουβλάκι µε λαχανικά της Αργυρώς
Για το ψαρονέφρι σουβλάκι µε λαχανικά Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε το κρέας για το ψαρονέφρι σουβλάκι σε πυρίμαχο σκεύος. Το αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι με το γιαούρτι και το σκόρδο. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε όλη νύχτα στο ψυγείο να μαριναριστούν. Για το “καλαμάκι” δεντρολίβανο Καθαρίζουμε το κοτσάνι από […]
Κριθαράκι με λαχανικά και όστρακα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Για το κριθαράκι με λαχανικά και όστρακα καθαρίζουμε πρώτα τα μύδια. Αφαιρούμε το κέλυφος από τις γαρίδες καθώς και το έντερο.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας να μην πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο, το καρότο, το κολοκύθι, την πιπεριά και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε για 2-3λεπτά να μαραθούν ελαφρά για το […]
Read More… from Κριθαράκι με λαχανικά και όστρακα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Λαζάνια με λαχανικά
Υπέροχο σουφλέ λαχανικών με λαζάνια και στρώσεις τυριών στο φούρνο. Χρώμα, γεύση, νοστιμιά, όλα σε ένα. Ιδανικό για τα τραπέζια σας! […]
Μακαρονάκι με ψητά λαχανικά και κρέμα τυριού
Μακαρονάκι με ψητά λαχανικά και κρέμα τυριού Για το μακαρονάκι με ψητά λαχανικά στο φούρνο, βάζουμε πρώτα σε μία κατσαρόλα το γάλα, καρφώνουμε το γαρύφαλλο στο κρεμμύδι και το ρίχνουμε στο γάλα. Αφήνουμε να ζεσταθεί και να αρωματιστεί. Πετάμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με σύρμα και […]
Read More… from Μακαρονάκι με ψητά λαχανικά και κρέμα τυριού
Χταπόδι στο φούρνο με λαχανικά
Για το χταπόδι στο φούρνο με λαχανικά καθαρίζουμε πρώτα το χταπόδι. Αφαιρούμε το στόμα του -μπήγοντας τον δείκτη μας και τραβώντας. Γυρίζουμε την κουκούλα του, τα μέσα έξω, αφαιρούμε ότι έχει μέσα (κρατώντας μόνο τον ολό, δηλαδή το αυγό). Πλένουμε πολύ καλά και κόβουμε το χταπόδι σε μεγάλα κομμάτια (αφήνουμε τα πλοκάμια ολόκληρα αν είναι […]
Ανοιχτές πίτες µε λαχανικά και τυρί κρέμα
Ανοιχτές πίτες µε λαχανικά και τυρί κρέμα Για τις ανοιχτές πίτες µε λαχανικά και τυρί κρέμα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 με 4 λεπτά να γίνει διάφανο, χωρίς όμως να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε την πιπεριά, τη μελιτζάνα και το κολοκύθι και τα αφήνουμε λίγα λεπτά να μαραθούν. Τα […]
Κιμαδόπιτα με λαχανικά και τραγανό φύλλο σαν σφολιάτα
Για την κιμαδόπιτα με λαχανικά, ζεσταίνουμε πρώτα σε πλασοτέ κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τον κιμά για 10΄. Ώσπου να ψηθεί ανακατεύουμε συχνά. Έπειτα προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα και αφήνουμε να σοταριστούν για 4΄-5΄. Προσθέτουμε την ντομάτα και σβήνουμε με το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. […]
Read More… from Κιμαδόπιτα με λαχανικά και τραγανό φύλλο σαν σφολιάτα
Πίτσα με λαχανικά
Εύκολη και φανταστική σπιτική πίτσα για όλη την οικογένεια, με όλη τη νοστιμιά και τα αρώματα των λαχανικών! […]
