Συνταγές με σοκολάτα
Και ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα γλυκό με σοκολάτα;
Αν υπάρχει μία τροφή που είναι φτιαγμένη στον Παράδεισο, αυτή δεν είναι άλλη από τη σοκολάτα. Γιατί η ίδια η σοκολάτα, αλλά και ό,τι την περιέχει, δεν είναι κάτι που έχεις ανάγκη, δεν το τρως επειδή πεινάς ή διψάς. Είναι επιθυμία, είναι σαν μία συναισθηματική ανταμοιβή, καμιά φορά ένα υποκατάστατο. Συνειρμικά, έχει στο μυαλό μας την ίδια επίδραση με μια αγκαλιά γεμάτη θαλπωρή. Με μια γερή δόση ενθάρρυνσης και κουράγιου. Ένα διάλειμμα στην καθημερινότητα σου, για να συνεχίσεις με όρεξη τη δουλειά σου. Μια διαβεβαίωση πως ακόμη κι αν όλα διαλύονται, στο τέλος θα πάνε καλά! Υπάρχει μία σχέση εξάρτησης με τις συνταγές για γλυκά με σοκολάτα.
Τις ιδιότητες αυτές της σοκολάτας τις επιβεβαιώνει και η βιολογία! Το κακάο περιέχει ουσίες με ψυχοδιεγερτικές ικανότητες (φαινυλαιθυλαμίνη). Κατά την κατανάλωσή της εκκρίνονται στον εγκέφαλο ενδορφίνες, ουσίες με αναλγητικές ιδιότητες, που βελτιώνουν τη διάθεση και την ψυχολογία. Επιπλέον, εκκρίνεται σεροτονίνη, ουσία με αντικαταθλιπτική δράση
Έτσι εξηγούνται όλα αυτά τα συναισθήματα της χαράς, της αισιοδοξίας και θαλπωρής που προκαλεί, και απ’ την άλλη της ενέργειας, της ώθησης προς τα μπρος.
Η σοκολάτα στην ζωή μας
Ωστόσο, η επίδραση δεν επιδρά ευεργετικά μόνο στη διάθεση! Οι έρευνες δείχνουν πως οι βιολογικά δραστικές ουσίες που περιέχει, έχουν διάφορα οφέλη γενικά στην υγεία. Συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στην πρόληψη της γνωστικής παρακμής, στη μείωση των καρδιαγγειακών προβλημάτων. Ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση, την αθηροσκλήρωση και το οξειδωτικό στρες. Και το καλύτερο; επηρεάζουν τη διαδικασία γήρανσης!
Στην εποχή μας, η σοκολάτα έχει πλέον ακολουθήσει νέα μονοπάτια για να ικανοποιήσει την παλέτα των απαιτήσεων και του πιο απαιτητικού γευσιγνώστη. Εξακολουθεί να αποτελεί την πρώτη ύλη σε πολλές κλασικές συνταγές για γλυκά, αλλά δίνει τη γευστική της ένταση και σε πιο σύγχρονες ανάλαφρες και αέρινες υφές.
Πλέον γνωρίζουμε πολλά για τα υλικά και για το πώς αλληλεπιδρούν μεταξύ τους. Ανακαλύψαμε, ας πούμε, πως η σοκολάτα δεν απογειώνεται μόνο με το ζωικό βούτυρο, αλλά μπορεί να έχει το ίδιο αποτέλεσμα και με το αβοκάντο. Ή πως δεν αποτελεί συστατικό μόνο γλυκών, αλλά συνοδεύει ωραία και διάφορα φαγητά. Για παράδειγμα το κρέας του ελαφιού ή ..τις μελιτζάνες!
Συνταγές για γλυκά με σοκολάτα
Και για όσους δεν αγαπούν πάντως αυτούς, τους πιο ευφάνταστους συνδυασμούς, οι κλασικές επιλογές αρκούν. Σοκολατόπιτες, μους σοκολάτας, τούρτες σοκολατένιες, παγωτό λευκής και μαύρης σοκολάτας, τρουφάκια, πραλίνα, brownies και σοκολατένια μπισκότα, μωσαϊκό, προφιτερόλ και τιραμισού, ο κατάλογος είναι ατελείωτος. Το καθένα έχει τους οπαδούς του, η κάθε συνταγή έχει χίλιες δυο παραλλαγές.
Το μόνο σίγουρο είναι πως σπάνια θα βρεθεί άτομο που δε θα αγαπά τη σοκολάτα, σε οποιαδήποτε μορφή της. Συνταγές για γλυκά με σοκολάτα από την Αργυρώ είναι αμέτρητες και όλες τόσο λαχταριστές που δεν μπορεί κανείς να αντισταθεί.
