Παραδοσιακή βασιλόπιτα

Ξεκινάμε συγκεντρώνοντας τα υλικά που θα χρειαστούμε στη παραδοσιακή βασιλόπιτα με μαχλέπι.

Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι με το baking powder.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αυγών και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το ξύσμα, το μαχλέπι, τη βανίλια, το γάλα και το κονιάκ.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια με το αλάτι.

Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα.

Ρίχνουμε στο μίγμα των κρόκων εναλλάξ το αλεύρι με τη μαρέγκα, διπλώνοντας απαλά με μια σπάτουλα.

Τέλος ρίχνουμε τα χοντροκομμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε ελαφρά.

Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ένα ταψί Νο 30 και στρώνουμε μέσα αντικολλητικό χαρτί.

Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί και χτυπάμε ελαφρά να φύγει ο αέρας.

Προσθέτουμε το φλουρί για τη βασιλόπιτα.

Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε τη βασιλόπιτα με φιλέ αμυγδάλου.

Ψήσιμο για τη παραδοσιακή βασιλόπιτα

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα για περίπου 55 λεπτά.

Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά στο ταψί και την αναποδογυρίζουμε σε σχάρα, για να κρυώσει.

Κοσκινίζουμε πάνω, επίσης αν θέλουμε, ζάχαρη άχνη.

Αφράτη και λαχταριστή, αυτή η βασιλόπιτα θα φέρει τύχη στο σπιτικό σας και πολλά χαρούμενα χαμόγελα στους αγαπημένους σας. Φτιάξτε τη φέτος και θα με θυμηθείτε!

Δείτε το μυστικό μου για την πιο αφράτη βασιλόπιτα και πάρτε ιδέες για υπέροχες συνταγές για το γιορτινό τραπέζι.

Αν σας άρεσε η παραδοσιακή βασιλόπιτα με μαχλέπι, δοκιμάστε να φτιάξετε και τη παρακάτω αγαπημένη μου συνταγή:

Βασιλόπιτα με γιαούρτι, αμύγδαλα και µανταρίνι

Βασιλόπιτα με γιαούρτι, αμύγδαλα και µανταρίνι Βασιλόπιτες υπάρχουν πολλές! Βασιλόπιτα με γιαούρτι και τα μοναδικά αρώματα του μανταρινιού όμως, είναι μόνο μία...

Μαγείρεψε