Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ 500 gr κιμά γαλοπούλας 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 αυγό Λίγες σταγόνες ξίδι 30 gr παρμεζάνα τριμμένη 150 gr φρυγανιά τριμμένη 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2-3 πρέζες αποξηραμένη ρίγανη Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ 600 gr baby πατάτες 50 ml ελαιόλαδο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1/2 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι 1/2 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη 1/2 κ.γ. αποξηραμένο δεντρολίβανο 2 κ.σ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη Ανθό αλατιού Πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΓΙΑ ΤΗ SOUR CREAM (ΞΙΝΟΚΡΕΜΑ) 150 gr κρέμα γάλακτος 35% 1 κ.σ. παραδοσιακό γιαούρτι 1 κ.σ. χυμό λεμονιού Λίγο αλάτι Λίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Εξοπλισμός Ταψί Τηγάνι TAGS ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΠΑΤΑΤΕΣ BABY ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ LIGHT Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ 500 gr κιμά γαλοπούλας 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 αυγό Λίγες σταγόνες ξίδι 30 gr παρμεζάνα τριμμένη 150 gr φρυγανιά τριμμένη 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2-3 πρέζες αποξηραμένη ρίγανη Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ 600 gr baby πατάτες 50 ml ελαιόλαδο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1/2 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι 1/2 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη 1/2 κ.γ. αποξηραμένο δεντρολίβανο 2 κ.σ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη Ανθό αλατιού Πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΓΙΑ ΤΗ SOUR CREAM (ΞΙΝΟΚΡΕΜΑ) 150 gr κρέμα γάλακτος 35% 1 κ.σ. παραδοσιακό γιαούρτι 1 κ.σ. χυμό λεμονιού Λίγο αλάτι Λίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Εκτέλεση SOUR CREAM (ΞΙΝΟΚΡΕΜΑ) Ανακινούμε καλά τη συσκευασία της κρέμας γάλακτος και μετά ζυγίζουμε την ποσότητα. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα καθαρό βάζο. Σκεπάζουμε το βάζο με ένα πανί ή διάτρητο αντικολλητικό χαρτί το οποίο στερεώνουμε στο στόμιο με λάστιχο. Αφήνουμε το βάζο στο ψυγείο για μία νύχτα, να γίνει η ζύμωση. Την επόμενη ημέρα θα έχει πήξει και θα είναι ακριβώς όπως η sour cream εμπορίου. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και ελέγχουμε τη ρευστότητα προσθέτοντας ελάχιστο νερό. Τη σερβίρουμε δροσερή. BABY ΠΑΤΑΤΕΣ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα. Επιλέγουμε μικρές πατάτες με λεπτή φλούδα. Τις πλένουμε πολύ καλά τρίβοντας εξωτερικά για να απομακρύνουμε τυχόν χώματα που μπορεί να έχουν μείνει στην επιφάνειά τους. Τις αφήνουμε σε πετσέτα να στραγγίσουν και τις κόβουμε στη συνέχεια στη μέση. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ρηχό ταψί. Το ραντίζουμε με ελαιόλαδο, το πασπαλίζουμε με αλάτι, λίγο πιπέρι, το σκόρδο σκόνη, την παρμεζάνα και τα αποξηραμένα μυρωδικά. Αραδιάζουμε τις πατάτες πάνω στα υλικά, κοντά τη μία στην άλλη και με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Τις ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν μια τραγανή κρούστα, αλλά η καρδιά τους να είναι μαλακή – ελέγχουμε αν ψήθηκαν μπήγοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο τους. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται πάντα από το μέγεθος της πατάτας ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ραντίζουμε τη βάση του με το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, να μαλακώσει και να βγάλει τη γλύκα του, αλλά να μην πάρει χρώμα. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τον κιμά γαλοπούλας, προσθέτουμε το χλιαρό πλέον σοταρισμένο κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε καλά το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Το πλάθουμε στη συνέχεια σε μπιφτέκια. Ψήνουμε τα μπιφτέκια γαλοπούλας σε αντικολλητικό τηγάνι για 1½ λεπτό από κάθε πλευρά, να ροδίσουν ομοιόμορφα. Τελειώνουμε στη συνέχεια το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για 10 λεπτά. Τα σερβίρουμε με πατατούλες και σάλτσα sour cream. TAGS ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΠΑΤΑΤΕΣ BABY ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ LIGHT
