Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ 200 gr χοντροκομμένα ανάμεικτα μαρούλι-λόλα κόκκινη-λόλα πράσινη-ραντίτσιο 1 ματσ. σπαράγγια (τρυφερά και καταπράσινα) 6 φετ. προσούτο 1 φλ. ρόδι καθαρισμένο φλούδες παρμεζάνας για το σερβίρισμα ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. χυμός ρόδι 2 κ.σ. χυμό λεμόνι 1 κ.γ. μέλι ζάχαρη 1½ κ.σ. αποξηραμένο βασιλικό 1 κ.σ. μουστάρδα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΜΑΡΟΥΛΙ ΣΑΛΑΤΕΣ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ 200 gr χοντροκομμένα ανάμεικτα μαρούλι-λόλα κόκκινη-λόλα πράσινη-ραντίτσιο 1 ματσ. σπαράγγια (τρυφερά και καταπράσινα) 6 φετ. προσούτο 1 φλ. ρόδι καθαρισμένο φλούδες παρμεζάνας για το σερβίρισμα ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. χυμός ρόδι 2 κ.σ. χυμό λεμόνι 1 κ.γ. μέλι ζάχαρη 1½ κ.σ. αποξηραμένο βασιλικό 1 κ.σ. μουστάρδα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ Φτιάχνουμε πρώτα το τραγανό προσούτο. Στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα. Αραδιάζουμε τις φέτες προσούτο και τις ψήνουμε στους 200°C στον αέρα για 10 λεπτά να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές σαν τσιπς. Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν το λάδι τους. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια (το κοτσάνι τους και τη φλούδα τους) και κρατάμε 2-3 κομμάτια ωμά για το γαρνίρισμα. Τα υπόλοιπα τα ζεματάμε για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει. Αμέσως τα μεταφέρουμε σε μπολ με κρύο νερό και παγάκια, να κοπεί ο βρασμός τους. Τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Βάζουμε τα χοντροκομμένα λαχανικά σε πιατέλα. Προσθέτουμε τα ζεματισμένα σπαράγγια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέτουμε το ρόδι. Βάζουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για 1 λεπτό. Περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά. Σπάμε το τραγανό προσούτο σε χοντρά κομμάτια. Γαρνίρουμε την πράσινη χριστουγεννιάτικη σαλάτα με τα τραγανά τσιπς από προσούτο. Προσθέτουμε τα ωμά τρυφερά σπαράγγια και τέλος ρίχνουμε τις φλούδες (καρούλια) παρμεζάνας. ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΑΣΙΝΗ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ, ΦΤΙΑΞΤΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΕΥΚΟΛΗ ΓΙΟΡΤΙΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ: ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Χριστουγεννιάτικη μπάλα τυριού TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΜΑΡΟΥΛΙ ΣΑΛΑΤΕΣ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ
