Υλικά 250 γραμ. μπισκότα digestive ολικής άλεσης 100 γραμ. βούτυρο μαλακό 1/2 κ.γλ. κανέλα 50 γραμ. (1/2 φλ.) αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης 1 κιλό φρέσκια μυζήθρα ανάλατη 1/2 φλ. ζάχαρη 1/2 φλ. μέλι θυμαρίσιο 4 αυγά 1 πρέζα μαστίχα κοπανισμένη Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Μια πεντανόστιμη αλμυρή παραλλαγή τσιζκέικ, προερχόμενη από τις Κυκλάδες. Η μυζήθρα συγκαταλέγεται στα τυριά με χαμηλά λιπαρά, τα οποία κυμαίνονται στο 12%. Προσφέρει σημαντικές ποσότητες ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου και πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας. Το μέλι θεωρείται μια πολύτιμη τροφή λόγω της θρεπτικής του αξίας. Η μαστίχα, η κανέλλα και τα φιστίκια είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών, υπεύθυνων για τη προστασία του οργανισμού από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΤΥΡΙ CHEESECAKE Υλικά 250 γραμ. μπισκότα digestive ολικής άλεσης 100 γραμ. βούτυρο μαλακό 1/2 κ.γλ. κανέλα 50 γραμ. (1/2 φλ.) αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης 1 κιλό φρέσκια μυζήθρα ανάλατη 1/2 φλ. ζάχαρη 1/2 φλ. μέλι θυμαρίσιο 4 αυγά 1 πρέζα μαστίχα κοπανισμένη Εκτέλεση ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΤΣΙΖΚΕΙΚ Αρχικά συγκεντρώνουμε τα υλικά που θα χρειαστούμε στη συνταγή. Θρυμματίζουμε πρώτα τα μπισκότα με τα φιστίκια στο μπλέντερ. Τα βάζουμε σε μπολ. Πασπαλίζουμε με κανέλα και προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο. Ψιχουλιάζουμε το μίγμα για το τσιζκέικ με μυζήθρα και μέλι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Βουτυρώνουμε φόρμα δαχτυλίδι 23 ή 25 εκ. Στρώνουμε στη βάση της φόρμας το μπισκότο και το πατάμε καλά με την ανάποδη του κουταλιού να κολλήσει. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μυζήθρα, τη ζάχαρη, το μέλι και τη μαστίχα, τα χτυπάμε να ενωθούν καλά και να κρεμώσει η μυζήθρα για 2΄. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τα ανακατεύουμε να ενωθούν. Αδειάζουμε την κρέμα τυριού στο μπισκότο. Ψήνουμε το τσιζκέικ με μυζήθρα από την Αργυρώ στους 180 βαθμούς C για 30-35΄ να ροδίσει καλά. Αφήνουμε το τσιζκέικ με μέλι και φιστίκια Αιγίνης, να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε. Γαρνίρουμε με μέλι, κανέλα και φιστίκια. TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΤΥΡΙ CHEESECAKE
