Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΓΙΑ 100 gr ζεστό νερό 1 φακελάκι μαγιά (8 γρ.) 2 πρέζες ζάχαρη 70 gr αλεύρι σκληρό ΓΙΑ ΤΗ ΦΟΚΑΤΣΙΑ 70 gr αλεύρι σκληρό 350 gr ζεστό νερό 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο Ελαιόλαδο για το ταψί Λίγο δεντρολίβανο φρέσκο 150 gr Arla, τυρί κρέμα light Λίγες φέτες ντομάτας Ανθός αλατιού Πιπέρι TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΤΥΡΙ LOW BUDGET ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΙΤΑΛΙΚΗ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΓΙΑ 100 gr ζεστό νερό 1 φακελάκι μαγιά (8 γρ.) 2 πρέζες ζάχαρη 70 gr αλεύρι σκληρό ΓΙΑ ΤΗ ΦΟΚΑΤΣΙΑ 70 gr αλεύρι σκληρό 350 gr ζεστό νερό 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο Ελαιόλαδο για το ταψί Λίγο δεντρολίβανο φρέσκο 150 gr Arla, τυρί κρέμα light Λίγες φέτες ντομάτας Ανθός αλατιού Πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το νερό και τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί και να φουσκώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτουμε την ενεργοποιημένη μαγιά και το χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι η ζύμη να απορροφήσει το αλεύρι. Η ζύμη θα είναι αρκετά υγρή και δεν χρειάζεται ζύμωμα με τα χέρια. Μόλις ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και με απαλές κινήσεις αναδιπλώνουμε τη ζύμη με το κουτάλι μέχρι να ενσωματωθεί. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια βρέχουμε τα ακροδάχτυλα και κάνουμε τέντωμα και δίπλωμα στις τέσσερις πλευρές της ζύμης. Σκεπάζουμε ξανά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία «τέντωμα και δίπλωμα» άλλες 3 φορές. Μετά το τέταρτο δίπλωμα η ζύμη είναι έτοιμη για το ταψί. Λαδώνουμε καλά ένα ταψί μαζί με τα τοιχώματά του. Κάνουμε ένα τελευταίο τέντωμα και δίπλωμα και μεταφέρουμε τη ζύμη στο κέντρο του ταψιού. Περιχύνουμε απαλά την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο και με απαλές κινήσεις την απλώνουμε ελαφρώς. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη φοκάτσια να ξεκουραστεί για 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ραντίζουμε ξανά με λίγο ελαιόλαδο, λαδώνουμε τα δάχτυλά μας και δημιουργούμε βαθουλώματα στην επιφάνεια της ζύμης. Τοποθετούμε κουταλιές από τυρί κρέμα μέσα στα βαθουλώματα, προσθέτουμε φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο δεντρολίβανο. Ολοκληρώνουμε με ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C έως 220°C, στον αέρα και στη μεσαία σχάρα, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Μόλις τη βγάλουμε από τον φούρνο, τη μεταφέρουμε σε σχάρα ώστε να κρυώσει σωστά και να παραμείνει τραγανή εξωτερικά και αφράτη στο εσωτερικό. Κόβουμε τη φοκάτσια σε μεγάλα κομμάτια και, όσο είναι ακόμα ζεστή, αλείφουμε με επιπλέον τυρί κρέμα. Tips Με κάθε ξεκούραση η ζύμη θα γίνεται πιο ελαστική, πιο αφράτη και θα αποκτά περισσότερες φουσκάλες. TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΤΥΡΙ LOW BUDGET ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΙΤΑΛΙΚΗ
