Υλικά 250 gr μπισκότα χωρίς ζάχαρη 100 gr αλεσμένη ψίχα από φιστίκι Αιγίνης 1 κ.σ. κρυσταλλική στέβια 100 gr βούτυρο σε θερμ. δωματίου 500 gr γιαούρτι στραγγιστό 2% 1 λεμόνι, ξύσμα 3 φύλλα ζελατίνας (2 γρ. έκαστο) 250 gr κρέμα γάλακτος 35% 3 κ.σ. μέλι TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΓΙΑΟΥΡΤΙ CHEESECAKE Υλικά 250 gr μπισκότα χωρίς ζάχαρη 100 gr αλεσμένη ψίχα από φιστίκι Αιγίνης 1 κ.σ. κρυσταλλική στέβια 100 gr βούτυρο σε θερμ. δωματίου 500 gr γιαούρτι στραγγιστό 2% 1 λεμόνι, ξύσμα 3 φύλλα ζελατίνας (2 γρ. έκαστο) 250 gr κρέμα γάλακτος 35% 3 κ.σ. μέλι Εκτέλεση Αλέθουμε πρώτα τα μπισκότα με τα φιστίκια και τη στέβια. Τα ανακατεύουμε με το βούτυρο και τα στρώνουμε σε μία φόρμα δαχτυλίδι 23 εκατοστών. Παγώνουμε τη φόρμα με την βάση για 10 λεπτά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ χειρός μέχρι να έρθει σε παχύρρευστη μορφή. Προσθέτουμε το μέλι, το γιαούρτι και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά. Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνας για 10 λεπτά σε κρύο νερό. Έπειτα τα στύβουμε και τα διαλύουμε σε 2 κ.σ. βραστό νερό. Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στο παραπάνω μίγμα, ανακατεύοντας, να πάει παντού. Προσθέτουμε το αφράτο μίγμα γιαουρτιού στο μπισκότο και βάζουμε το γιαουρτογλυκό σαν τσιζκέικ στο ψυγείο να παγώσει. Γαρνίρουμε με σάλτσα φρούτων ή με μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να σερβίρετε το εύκολο γιαουρτογλυκό, με φρουτοσαλάτα. TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΓΙΑΟΥΡΤΙ CHEESECAKE
