Υλικά 2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε μεγάλα καρέ 2 κολοκύθια κομμένα σε μεγάλα καρέ 2 μέτριες ντομάτες 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε μεγάλα καρέ 1 πατάτα κομμένη σε μεγάλα καρέ 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μεγάλα καρέ 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μεγάλα καρέ 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσ. δυόσμο ψιλοκομμένο 3/4 φλ. ελαιόλαδο 1 πρέζα ζάχαρη Aλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 200 gr φέτα κομμένη σε καρέ ή χοντρά τρίμματα Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Ένα ακόμα πιάτο χαρακτηριστικό της ελληνικής μεσογειακής διατροφής. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, C, Α, Ε καροτονειδή και πολυάριθμα βιοδραστικά συστατικά σε μόλις 340 kcal. Ένα μικρό μυστικό της συνταγής, είναι ότι η βιοδιαθεσιμότητα των πολυτίμων αντιοξειδωτικών καροτενοειδών από μελιτζάνα, κολοκυθάκια, μαϊντανό, δυόσμο, αυξάνεται με την παρουσία λιπαρής ύλης όπως η φέτα και το ελαιόλαδο. Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΛΑΔΕΡΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT VEGETARIAN ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε μεγάλα καρέ 2 κολοκύθια κομμένα σε μεγάλα καρέ 2 μέτριες ντομάτες 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε μεγάλα καρέ 1 πατάτα κομμένη σε μεγάλα καρέ 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μεγάλα καρέ 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μεγάλα καρέ 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσ. δυόσμο ψιλοκομμένο 3/4 φλ. ελαιόλαδο 1 πρέζα ζάχαρη Aλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 200 gr φέτα κομμένη σε καρέ ή χοντρά τρίμματα Εκτέλεση Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε καρέ. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ξανθαίνουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Ρίχνουμε τις πιπεριές, το κολοκύθι, τη μελιτζάνα και σοτάρουμε για να λαδωθούν για 2- 3 λεπτά. Προσθέτουμε την ντομάτα κομμένη σε καρεδάκια και τις πατάτες. Τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά (χωρίς προσθήκη νερού). Τέλος, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και τα τρίμματα ή τα καρέ φέτας. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σκεπάζουμε 5 λεπτά την κατσαρόλα και σερβίρουμε με τραγανό φρέσκο ψωμί. Τρώγεται και κρύο σαν σαλάτα. TAGS ΛΑΔΕΡΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT VEGETARIAN ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
