Υλικά
ΓΙΑ ΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Εξοπλισμός
Ταψί
Υλικά
ΓΙΑ ΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Εκτέλεση
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- Σε ένα μπολ βάζουμε τον ανθότυρο, τη φέτα, το μισό κεφαλοτύρι, το σκόρδο, τη φρυγανιά, το μαϊντανό και το δυόσμο, το καρύδι και τα ντοματίνια.
- Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι κι ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε στην άκρη.
ΣΤΟ ΤΑΨΙ
- Πλένουμε τα κολοκύθια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα ζεματάμε σε αλατισμένο νερό για 13 λεπτά.
- Δοκιμάζουμε με πιρούνι, να δούμε αν έχουν μαλακώσει τα κολοκυθάκια αλλά να μην έχουν λιώσει.
- Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Κόβουμε μία φέτα καπάκι, κατά μήκος του κολοκυθιού.
- Με ένα κουτάλι τα αδειάζουμε ώστε να δημιουργήσουμε θήκη.
- Γεμίζουμε και σκεπάζουμε με το καπάκι.
- Όμοια γεμίζουμε και τα υπόλοιπα.
- Τα αραδιάζουμε σε ταψάκι, τα πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
ΨΗΣΙΜΟ
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200ºC, στο αέρα, μεσαία σχάρα, για 25 λεπτά.