Για το κουρκούτι
Ξεκινάμε το κουρκούτι με μπύρα για τηγάνισμα, βάζοντας πρώτα σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή σύρμα.
Προσθέτουμε την μπύρα και το ούζο και ανακατεύουμε με σύρμα τον αραιό χυλό.
Στο τέλος ρίχνουμε τα δύο παγάκια.
Το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο να γίνει δροσερό.
Όταν έρθει η ώρα να τηγανίσουμε, το βγάζουμε από το ψυγείο και ανακατεύουμε καλά.
Βουτάμε ένα κομμάτι ψάρι, καλαμάρι κτλ σε λίγο αλεύρι και το τινάζουμε καλά να φύγει το περιττό.
Το βουτάμε στο κουρκούτι.
Το κρατάμε λίγο πάνω από το μπολ, για να στραγγίσει ο περιττός χυλός.
Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
