Λαχανόρυζο λεμονάτο με λαχανικά και καστανό ρύζι από την Αργυρώ Μπαρμαρίγου! Συνταγή πεντανόστιμη εύκολη γρήγορη και πάρα πολύ θρεπτική. Ιδανική για...

Λαχανόρυζο λεμονάτο με λαχανικά και καστανό ρύζι από την Αργυρώ Μπαρμαρίγου! Συνταγή πεντανόστιμη εύκολη γρήγορη και πάρα πολύ θρεπτική. Ιδανική για ισορροπημένη διατροφή με πλούσια θρεπτικά συστατικά και λίγες θερμίδες

  • προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 30 λεπτά
134
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μικρό σφιχτό λάχανο κομμένο σε μπουκιές
  • 1 τρυφερό πράσο κομμένα σε χοντρές φέτες
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1/2 σελινόριζα ψιλοκομμένη σε καρέ ή λεπτές φέτες
  • 1 καρότο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη ή σε λεπτές φέτες
  • 2 κλων. σέλερι ψιλοκομμένα
  • 2 τρυφερά μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
  • 2 φλ. ζεστό νερό ή ζωμό
  • 3/4 φλ. ρύζι καστανό
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 λεμόνι (χυμό)
  • Λίγους στήμονες κρόκο Κοζάνης
  • Προαιρετικά
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • γιαούρτι για το σερβίρισμα
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Για το λαχανόρυζο

    Σε μία μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

    Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι, το καρότο και το πράσο.

    Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 2 με 3 λεπτά.

    Προσθέτουμε τη σελινόριζα και το λάχανο και σοτάρουμε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

    Προσθέτουμε το ζεστό νερό.

    Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

    Προσθέτουμε το ρύζι, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

    Τέλος, ελέγχουμε το αλατοπίπερο, προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και τα βότανα, άνηθο και μαϊντανό.

    Αν θέλουμε προς το τέλος του βρασμού, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο για να χυλώσει ωραία.

    Αφήνουμε το λεμονάτο λαχανόρυζο να σταθεί στην κατσαρόλα για 10 λεπτά σκεπασμένο με καθαρή πετσέτα, να τραβήξει το ρύζι τα υγρά του φαγητού.

    Το λαχανόρυζο είναι μια κλασσική εκδοχή συνταγής για λαχανικά με ρύζι. Προαιρετικά, μπορείτε να φτιάξετε και με κιμά. Σοτάρετε 300 γραµ κιμά πριν από τα λαχανικά και συνεχίστε κανονικά την εκτέλεση όπως σας εξηγώ.

    Για το σερβίρισμα

    Το σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με λίγο γιαούρτι.

    Μυστικά επιτυχίας

    Μυστικά για νόστιμο λαχανόρυζο λεμονάτο

    Μην ψιλοκόβετε το λάχανο, το πράσο και την σελινόριζα. Αφήστε μεγάλα τα κομμάτια ώστε να υπάρχουν διαφορετικές υφές στο φαγητό και να μην λιώνουν τα λαχανικά στο βράσιμο.

    Επιλέξτε λαχανικά που αγαπάτε και δημιουργήστε το λαχανόρυζο που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.

    Αν σοτάρετε χωριστά σε άλλο τηγάνι με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο την σελινόριζα, θα εκπλαγείτε από την νοστιμιά της και τα αρώματα που βγάζει.

    Το λαχανόρυζο δεν χρειάζεται πολλά υγρά όταν βράζει. Όλα τα λαχανικά θα κατεβάσουν υγρασία. Δεν πρέπει να θυμίζει σούπα το πιάτο στο τέλος. Πρέπει να έχει λίγο ζουμί.

    Αν ανακατέψετε λίγο γιαούρτι στο ζεστό λαχανόρυζο θα αποκτήσει κρεμώδη υφή και ταιριάζει τέλεια η γεύση του με το φαγητό.

    Διαφήμιση

    Ποιό φαγητό με λάχανο προτιμάς;

    Οδηγός Μαγειρικής

    Διαφήμιση

    Προτεινόμενος εξοπλισμός

    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται