Μάγουλα μοσχαρίσια

Μάγουλα μοσχαρίσια, μαγική συνταγή με πολλή νοστιμιά. Το μυστικό επιτυχίας του φαγητού, είναι το σιγανό μαγείρεμα του κρέατος.

Εύκολη
2:40

6

10 λεπτά

2 ωρες και 30 λεπτά

μαγουλα μοσχαρισια - μοσχαρισια μαγουλα

Υλικά

Εξοπλισμός

Κατσαρόλα

Υλικά

Εκτέλεση

  1. Αφαιρούμε το περισσότερο λίπος από τα μάγουλα.
  2. Κόβουμε το κρέας σε μέγεθος μεγάλης μπουκιάς.
  3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα μάγουλα γύρω γύρω και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερυ και ανακατεύουμε καλά.
  4. Τρίβουμε τον πελτέ στη βάση της κατσαρόλας.
  5. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως.
  6. Προσθέτουμε το ζωμό και μυρωδικά, αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  7. Κλείνουμε καλά με αλουμινόχαρτο και καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για 2 ώρες και 30 λεπτά.
  8. Στις 2 ώρες ανοίγουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ελέγχουμε το κρέας (τα μάγουλα χρειάζονται σιγανό μαγείρεμα για να μαλακώσουν οι συνδετικοί ιστοί).
  9. Στο τέλος η σάλτσα θα είναι πυκνή και δεμένη.
  10. Το τελειότερο συνοδευτικό για τα μοσχαρίσια μάγουλα είναι το ρύζι αλλά και η πολέντα (Polenta). Πεντανόστιμη, θρεπτική και μοναδική.
Απόρρητο