Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ 500 gr μανιτάρια πλευρώτους Αλάτι Πιπέρι Λίγο φρέσκο θυμάρι 100 gr καβουρντισμένο φουντούκι, (χοντροκομμένο) 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΥΚΟΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΤΑΧΙΝΙ 3 κ.σ. ταχίνι 2 κ.σ. νερό 1 κ.γ. μέλι 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι ¼ κ.γ. κουρκουμά 1 σκελ. σκόρδο Λίγο αλάτι Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Εξαιρετική επιλογή για σαλάτα ή για ελαφρύ γεύμα για όσους θέλουν να προσέξουν το βάρος τους. Τα μανιτάρια είναι φτωχά σε θερμίδες (8 μανιτάρια δίνουν μόλις 32 θερμίδες) αλλά η διατροφική τους αξία είναι ισχυρή καθώς οι πρωτεΐνες τους θεωρούνται υψηλής βιολογικής αξίας και σε περιόδους νηστείας αντικαθιστούν το κρέας. Παράλληλα μας δίνουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κυρίως την Β12 που γενικά τη συναντούμε δύσκολα σε τρόφιμα του φυτικού βασιλείου. Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ LIGHT ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ BARBEQUE Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ 500 gr μανιτάρια πλευρώτους Αλάτι Πιπέρι Λίγο φρέσκο θυμάρι 100 gr καβουρντισμένο φουντούκι, (χοντροκομμένο) 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΥΚΟΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΤΑΧΙΝΙ 3 κ.σ. ταχίνι 2 κ.σ. νερό 1 κ.γ. μέλι 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι ¼ κ.γ. κουρκουμά 1 σκελ. σκόρδο Λίγο αλάτι Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μικρό ταψί και απλώνουμε σε μια στρώση τα πλευρώτους. Τα καρυκεύουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα αλείφουμε με ένα πινέλο να λαδωθούν. Πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο θυμάρι. Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στη μεσαία σχάρα, για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το γλυκοπικάντικο ταχίνι: Ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ το σκόρδο, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το μέλι. Τα αλέθουμε μέχρι να πολτοποιηθεί το σκόρδο. Προσθέτουμε το ταχίνι, το νερό, τον κουρκουμά και το καυτερό πιπέρι και δουλεύουμε λίγο ακόμα το μείγμα στο μπλέντερ να ομογενοποιηθεί. Αραιώνουμε τη σάλτσα με λίγο νερό. Ελέγχουμε τις γεύσεις για την ένταση των υλικών και διορθώνουμε ανάλογα με το πώς το προτιμάμε, πιο ξινό, γλυκό ή πιο καυτερό. Μόλις βγάλουμε τα πλευρώτους από το φούρνο, τα περιχύνουμε, όσο είναι ζεστά, με το γλυκοκαυτερό ταχίνι. Πασπαλίζουμε με τα χοντροκομμένα φουντούκια και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι. Σερβίρουμε τα μανιτάρια ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ LIGHT ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ BARBEQUE
