Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΙΛΦΕΙΓ 4 φύλλα κρούστας 125 gr βούτυρο κλαριφιέ 150 gr ζάχαρη κρυσταλλική 50 gr αμυγδαλόψυχα ή φυστίκι Αιγίνης ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 125 gr κρύα κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά 250 gr γιαούρτι στραγγιστό 30 gr άχνη ζάχαρη 1 βανίλια 30 gr αλεσμένο καρύδι η φυστίκι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγο φυστίκι Αιγίνης τριμμένο Μπόλικο μέλι θυμαρίσιο Εξοπλισμός Μίξερ χειρός Ταψί TAGS ΓΛΥΚΑ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΜΙΛΦΕΙΓ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΙΛΦΕΙΓ 4 φύλλα κρούστας 125 gr βούτυρο κλαριφιέ 150 gr ζάχαρη κρυσταλλική 50 gr αμυγδαλόψυχα ή φυστίκι Αιγίνης ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 125 gr κρύα κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά 250 gr γιαούρτι στραγγιστό 30 gr άχνη ζάχαρη 1 βανίλια 30 gr αλεσμένο καρύδι η φυστίκι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγο φυστίκι Αιγίνης τριμμένο Μπόλικο μέλι θυμαρίσιο Video Εκτέλεση ΦΥΛΛΑ Στο μπλέντερ αλέθουμε τη ζάχαρη μαζί με τα αμύγδαλα και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μεγάλο ταψί και απλώνουμε το πρώτο φύλλο κρούστας. Με ένα πινέλο αλείφουμε όλη την επιφάνεια με άφθονο λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με το μείγμα ζάχαρης και ξηρών καρπών και καλύπτουμε με το επόμενο φύλλο. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο, δημιουργώντας στρώσεις από φύλλο, βούτυρο και ξηρούς καρπούς, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Όταν τοποθετήσουμε το τέταρτο φύλλο, πιέζουμε απαλά με την παλάμη σε όλη την επιφάνεια ώστε να κολλήσουν καλά οι στρώσεις μεταξύ τους. Τοποθετούμε πάνω στα φύλλα ένα δεύτερο ταψί, ώστε να λειτουργήσει σαν βάρος κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα και στη μεσαία σχάρα, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά. Μόλις βγάλουμε τα φύλλα από τον φούρνο, τα αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να πέσει ελαφρώς η θερμοκρασία τους. Όσο είναι ακόμη ζεστά, τα κόβουμε σε τετράγωνα ή μακρόστενα κομμάτια για το στήσιμο του μιλφέιγ. ΚΡΕΜΑ Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός ή σύρμα, μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη υφή. Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι και προσθέτουμε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Έπειτα ενσωματώνουμε απαλά το γιαούρτι μέσα στη χτυπημένη κρέμα, κάνοντας απαλές κινήσεις με σπάτουλα ώστε να παραμείνει αφράτη. Μεταφέρουμε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Στήνουμε το εύκολο μιλφέιγ δημιουργώντας 3 στρώσεις τραγανού καραμελωμένου φύλλου και 2 στρώσεις κρέμας ανάμεσα. Περιχύνουμε με λίγο μέλι, πασπαλίζουμε με ψίχα από φυστίκι Αιγίνης και σερβίρουμε αμέσως για να παραμείνει το φύλλο τραγανό. TAGS ΓΛΥΚΑ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΜΙΛΦΕΙΓ
