Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ 4-6 τεμάχια φιλετο μπακαλιαρου 2 κρεμμύδια ξερά 1 πράσο 1 καρότο 1 ντομάτα ή λίγα ντοματίνια κομμένα 4 πατάτες 1 κλων. σέλινο 2 κλων. μαϊντανό 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι 250 ml νερό Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Μαϊντανό ψιλοκομμένο Τέταρτα λεμονιού Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΨΑΡΙΑ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ 4-6 τεμάχια φιλετο μπακαλιαρου 2 κρεμμύδια ξερά 1 πράσο 1 καρότο 1 ντομάτα ή λίγα ντοματίνια κομμένα 4 πατάτες 1 κλων. σέλινο 2 κλων. μαϊντανό 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι 250 ml νερό Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Μαϊντανό ψιλοκομμένο Τέταρτα λεμονιού Εκτέλεση Κόβουμε τα κρεμμύδια, το πράσο, το καρότο, σε λεπτές φέτες. Έπειτα κόβουμε τις πατάτες σε φέτες 1 εκατοστού. Σε ταψί 32 εκατοστών βάζουμε μια στρώση από αυτά. Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κόβουμε την ντομάτα σε τέταρτα και την προσθέτουμε. Αν βάλουμε ντοματίνια τα κόβουμε στη μέση. Ακουμπάμε τα κλωνάρια μαϊντανού και σέλινου. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο (κρατάμε 2 κ.σ. για το τελείωμα). Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC, στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 45 λεπτά, να μαλακώσουν οι πατάτες και να μελώσει η σάλτσα Τα πρώτα 30 λεπτά ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο και μετά ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά. ΦΙΛΕΤΟ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ Αφού τα έχουμε ξεπαγώσει, τα βάζουμε σε ένα δίσκο. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα αλείφουμε να πάει παντού. Όταν έχουν περάσει τα 20 λεπτά ψησίματος για τα λαχανικά. Βάζουμε και τα φιλέτα στο ταψί. Ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Ακουμπάμε λεπτές φέτες λεμονιού πάνω στο ψάρι. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά στο σβηστό φούρνο. Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστός και λαχταριστός. Πασπαλίζουμε τα πιάτα με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και τέταρτα λεμονιού. TAGS ΨΑΡΙΑ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
