Μπουγάτσα νηστίσιμη

Η μπουγάτσα φτιάχνεται όλο το χρόνο, με τυρί, με κρέμα ή με σοκολάτα. Όμως, αυτή η συνταγή για νηστίσιμη μπουγάτσα, είναι πεντανόστιμη & με πλούσια γεύση!

Σε κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα ή το νερό, µε τη ζάχαρη να ζεσταθεί.

Ρίχνουμε το αλάτι, τις βανίλιες και το σιμιγδάλι βροχηδόν και ανακατεύουμε µε σύρμα μέχρι να βράσει και να δέσει η κρέμα.

Μόλις πήξει, την βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το φυτικό βούτυρο.

Ανακατεύουμε να λιώσει το βούτυρο καλά.

Αφήνουμε την κρέμα για τη νηστίσιμη μπουγάτσα χωρίς αυγά να κρυώσει και να σφίξει ελαφρά.

Ανακατεύουμε το λιωμένο φυτικό βούτυρο με το ηλιέλαιο σε ένα μπολ.

Βουτυρώνουμε με πινέλο ένα ρηχό ταψί για πίτα 34 ή 36 εκ.

Στρώνουμε ακτινωτά (να περισσεύει πολύ φύλλο έξω) 9 φύλλα Βηρυτού ή σπιτικά φύλλα κρούστας, ραντίζοντάς τα ενδιάμεσα πεταχτά με το πινέλο, µε λίγο λιωμένο βούτυρο.

Αδειάζουμε την κρύα κρέμα σε λεπτή στρώση.

Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν, πάνω στην κρέμα.

Βουτυρώνουμε καλά τις ενώσεις των φύλλων.

Καλύπτουμε µε τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα πεταχτά µε το πινέλο.

Μπήγουμε τα περισσεύματα μέσα στο ταψί µε σπάτουλα, όπως στο γαλακτομπούρεκο.

Ψήνουμε την νηστίσιμη μπουγάτσα σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180-200°C στον αέρα, στην μεσαία σχάρα, για περίπου 25 με 30 λεπτά.

Ψήνουμε την μπουγάτσα, μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο πάνω και κάτω.

Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα ή ξύλο κοπής.

Κόβουμε τη ζέστη κριτσανιστή μπουγάτσα σε κομματάκια και πασπαλίζουμε µε κανελοζάχαρη, άχνη ή κρυσταλλική. Ό,τι επιθυμεί ο καθένας.

Χρησιμοποιήστε ρηχό, μεγάλο ταψί, γιατί πρέπει να βγει σε λεπτή στρώση η μπουγάτσα. 34 η 36 εκ. είναι ιδανικό.

Εάν την αναποδογυρίσετε στη μέση του ψησίματος σε άλλο μεγαλύτερο ταψί (ταψί της κουζίνας) και συνεχίσετε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά τα φύλλα, θα ξετρελαθείτε µε το τραγάνισμα των φύλλων. Τα φύλλα έτσι θα παραμείνουν τραγανά.

Ραντίστε τα φύλλα ενδιάμεσα με φυτικό βούτυρο ανάμεικτο με ηλιέλαιο για να γίνουν πιο τραγανά.

Ποτέ μην βάζετε καυτή κρέμα μέσα σε φύλλα και σκεπάζετε τα φύλλα γιατί έτσι κρατάνε πολύ υγρασία και δεν βγαίνουν πολύ τραγανά στο τέλος.

Σερβίρετε τη νηστίσιμη μπουγάτσα όπως και όλες τις μπουγάτσες, πάντα ζεστή για μεγαλύτερη απόλαυση.

Φτιάξτε την μπουγάτσα και γεμίστε τη με την κρύα γέμιση. Σκεπάστε και βουτυρώστε καλά την επιφάνειά της και τοποθετήστε την στην κατάψυξη, καλά σκεπασμένη με μεμβράνη, μέχρι και 3 μήνες.

Για να ψήσετε μια κατεψυγμένη μπουγάτσα, απλά βάλτε την παγωμένη όπως είναι σε καλά προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τη μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα.

Η νηστίσιμη μπουγάτσα γίνεται με λεπτό φύλλο εμπορίου ή σπιτικό φύλλο αλλά όχι με σφολιάτα γιατί η σφολιάτα δεν είναι νηστίσιμη.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νηστίσιμο γάλα αμυγδάλου με τη συνταγή που σας έχω εδώ.

Αυτή είναι μια συνταγή που απευθύνεται όχι μόνο σε όσους νηστεύουν αλλά σε όσους είναι vegan ή vegetarian εκ πεποιθήσεως.