Μπουγάτσα νηστίσιμη από την Αργυρώ! Η κρέμα με γάλα αμυγδάλου κάνει την συνταγή πιο ελαφριά και εξίσου γευστική με αυτή της παραδοσιακής μπουγάτσας....

Μπουγάτσα νηστίσιμη από την Αργυρώ! Η κρέμα με γάλα αμυγδάλου κάνει την συνταγή πιο ελαφριά και εξίσου γευστική με αυτή της παραδοσιακής μπουγάτσας. Δοκιμάστε τη και θα ξετρελαθείτε! Ένα γλυκό που μπορείτε να απολαύσετε και σε περιόδους νηστείας. Για την νηστίσιμη μπουγάτσα ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή από την Αργυρώ και σίγουρα θα την απολαύσετε. Δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από την κλασική, παραδοσιακή μπουγάτσα καθώς έχει εξίσου λαχταριστή κρέμα και τραγανιστό φύλλο. Κάντε την νηστίσιμη κρέμα με γάλα αμυγδάλου και θα γίνει ένα ελαφρύ γλυκό που μπορούν να γευτούν όλοι.

  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 30 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για τη νηστίσιμη μπουγάτσα

  • 1 συσκ. (450 γραµ.) λεπτό φύλλο Βηρυτού
  • 100 γρ. φυτικό βούτυρο ή βούτυρο καρύδας λιωμένο και κρύο
  • 50 γρ. ηλιέλαιο

Για την νηστίσιμη κρέμα μπουγάτσας

  • 1½ lt φυτικό γάλα αμυγδάλου (ή σόγιας ή καρύδας ή νερό)
  • 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 1 πρέζα/ες αλάτι
  • 2 βανίλιες
  • 2 κ.σ. φυτικό βούτυρο

Για την επικάλυψη

  • Κανέλα σκόνη
  • Ζάχαρη κρυσταλλική ή άχνη
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Όχι καυτή κρέμα στα φύλλα

    Ρηχό ταψί

    Ράντισμα των φύλλων με φυτικό βούτυρο και ηλιέλαιο για τραγανά φύλλα

    Για τη νηστίσιμη κρέμα

    Σε κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα ή το νερό, µε τη ζάχαρη να ζεσταθεί.

    Ρίχνουμε το αλάτι, τις βανίλιες και το σιμιγδάλι βροχηδόν και ανακατεύουμε µε σύρμα μέχρι να βράσει και να δέσει η κρέμα.

    Μόλις πήξει, την βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το φυτικό βούτυρο.

    Ανακατεύουμε να λιώσει το βούτυρο καλά.

    Αφήνουμε την κρέμα για τη νηστίσιμη μπουγάτσα χωρίς αυγά να κρυώσει και να σφίξει ελαφρά.

    Για τα φύλλα στο ταψί

    Ανακατεύουμε το λιωμένο φυτικό βούτυρο με το ηλιέλαιο σε ένα μπολ.

    Βουτυρώνουμε με πινέλο ένα ρηχό ταψί για πίτα 34 ή 36 εκ.

    Στρώνουμε ακτινωτά (να περισσεύει πολύ φύλλο έξω) 9 φύλλα Βηρυτού ή σπιτικά φύλλα κρούστας, ραντίζοντάς τα ενδιάμεσα πεταχτά με το πινέλο, µε λίγο λιωμένο βούτυρο.

    Αδειάζουμε την κρύα κρέμα σε λεπτή στρώση.

    Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν, πάνω στην κρέμα.

    Βουτυρώνουμε καλά τις ενώσεις των φύλλων.

    Καλύπτουμε µε τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα πεταχτά µε το πινέλο.

    Μπήγουμε τα περισσεύματα μέσα στο ταψί µε σπάτουλα, όπως στο γαλακτομπούρεκο.

    Για το ψήσιμο

    Ψήνουμε την νηστίσιμη μπουγάτσα σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180-200°C στον αέρα, στην μεσαία σχάρα, για περίπου 25 με 30 λεπτά.

    Ψήνουμε την μπουγάτσα, μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο πάνω και κάτω.

    Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα ή ξύλο κοπής.

    Κόβουμε τη ζέστη κριτσανιστή μπουγάτσα σε κομματάκια και πασπαλίζουμε µε κανελοζάχαρη, άχνη ή κρυσταλλική. Ό,τι επιθυμεί ο καθένας.

    Μυστικά

    Χρησιμοποιήστε ρηχό, μεγάλο ταψί, γιατί πρέπει να βγει σε λεπτή στρώση η μπουγάτσα. 34 η 36 εκ. είναι ιδανικό.

    Εάν την αναποδογυρίσετε στη μέση του ψησίματος σε άλλο μεγαλύτερο ταψί (ταψί της κουζίνας ) και συνεχίσετε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά τα φύλλα, θα ξετρελαθείτε µε το τραγάνισμα των φύλλων. Τα φύλλα έτσι θα παραμείνουν τραγανά.

    Ραντίστε τα φύλλα ενδιάμεσα με φυτικό βούτυρο ανάμεικτο με ηλιέλαιο για να γίνουν πιο τραγανά.

    Ποτέ μην βάζετε καυτή κρέμα μέσα σε φύλλα και σκεπάζετε τα φύλλα γιατί έτσι κρατάνε πολύ υγρασία και δεν βγαίνουν πολύ τραγανά στο τέλος.

    Σερβίρετε τη νηστίσιμη μπουγάτσα όπως και όλες τις μπουγάτσες, πάντα ζεστή για μεγαλύτερη απόλαυση.

    Φτιάξτε την μπουγάτσα και γεμίστε τη με την κρύα γέμιση. Σκεπάστε και βουτυρώστε καλά την επιφάνειά της και τοποθετήστε την στην κατάψυξη, καλά σκεπασμένη με μεμβράνη, μέχρι και 3 μήνες.

    Για να ψήσετε μια κατεψυγμένη μπουγάτσα, απλά βάλτε την παγωμένη όπως είναι σε καλά προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τη μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα.

    Η νηστίσιμη μπουγάτσα γίνεται με λεπτό φύλλο εμπορίου ή σπιτικό φύλλο αλλά όχι με σφολιάτα γιατί η σφολιάτα δεν είναι νηστίσιμη.

    Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νηστίσιμο γάλα αμυγδάλου με τη συνταγή που σας έχω εδώ.

    Αυτή είναι μια συνταγή που απευθύνεται όχι μόνο σε όσους νηστεύουν αλλά σε όσους είναι vegan ή vegetarian εκ πεποιθήσεως.

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται