Νηστίσιμα τσουρέκια χωρίς αυγά και βούτυρο, vegan τσουρέκι για όσους νηστεύουν που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα κανονικά...

Νηστίσιμα τσουρέκια χωρίς αυγά και βούτυρο, vegan τσουρέκι για όσους νηστεύουν που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα κανονικά τσουρέκια.

  • προετοιμασία 20 λεπτά
  • μαγείρεμα 35 λεπτά
  • αναμονή 2 ώρες & 10 λεπτά
Βαθμολογήστε

Υλικά

  • Μερίδες 3 τμχ

Για το προζύμι

  • 2 κύβους νωπής μαγιάς (50 γρ.)
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 φλ. χλιαρό νερό
  • 4 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ

Για τη ζύμη

  • 1/2 κ.γ. μαστίχα
  • 1 κ.γ. μαχλέπι
  • 1 βανίλια
  • 2 πορτοκάλια (το ξύσμα του)
  • 1 πρέζα/ες αλάτι
  • 1 φλ. σπορέλαιο
  • 1 ¼ φλ. ζάχαρη
  • 1/2 lt φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • 1.150 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Δυνατό αλεύρι πλούσιο σε γλουτένη

    Υλικά σε θερμοκρασία δωματίου

    Για το προζύμι

    Ετοιμάζουμε πρώτα το προζύμι.

    Διαλύουμε τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ με λίγο χλιαρό νερό (35ºC).

    Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι.

    Ανακατεύουμε το χυλό.

    Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το προζύμι να φουσκώσει για 20΄.

    Διαφήμιση

    Για τα νηστίσιμα τσουρέκια

    Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη για τα νηστίσιμα τσουρέκια σε λεκάνη, εκτός από το αλεύρι και το προζύμι.

    Τα ανακατεύουμε.

    Προσθέτουμε το προζύμι και το αλεύρι.

    Τα δουλεύουμε με το χέρι.

    Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ.

    Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιαστεί η ζύμη, περίπου 1-1,5 ώρα.

    Έπειτα τα πλάθουμε στο σχήμα που προτιμάμε.

    Τα αφήνουμε στο ταψί να φουσκώσουν για τουλάχιστον 20΄.

    Ψήνουμε τα νηστίσιμα τσουρέκια στους 160ºC για 35΄.

    Διαφήμιση

    Μυστικά επιτυχίας

    Επιλέξτε αλεύρι δυνατό πλούσιο σε γλουτένη κατάλληλο για τσουρέκια.

    Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Από 20 μέχρι 23°C.

    Δώστε μεγάλη προσοχή στις θερμοκρασίες των υλικών. Eάν ρίξετε καυτά υλικά επάνω στη μάγια, τα τσουρέκια δεν θα φουσκώσουν ποτέ γιατί θα καούν οι ζυμομύκητες της μαγιάς.

    Μπορείτε να φτιάξετε το νηστίσιμο τσουρέκι αρκετές ημέρες πριν και αφού κρυώσει τελείως, να το καλύψετε με μεμβράνη τροφίμων ώστε να διατηρηθεί μαλακό και αφράτο μέχρι να τα καταναλώσετε.

    Υπολογίστε επιπλέον χρόνο προετοιμασίας λόγω της αναμονής για τα φουσκώματα.

    Διαβάστε εδώ αναλυτικά όλα τα μυστικά μου για τα πιο αφράτα τσουρέκια με ίνες και κλωστές.

    Διαφήμιση

    Σχέδια για τσουρέκια

    Ποια συνταγή για τσουρέκι θα φτιάχνατε;

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×