Υλικά 1 ματσ. ρόκα 2 σαλάτες γαλλικές ή μαρούλι 1 ματσ. τρυφερά φρέσκα σπαράγγια 6 φετ. προσούτο 1 φλ. φλούδες παρμεζάνας ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2/3 φλ. χυμός λεμόνι 2 κ.σ. ζάχαρη 1½ κ.σ. αποξηραμένος βασιλικός 1 κ.σ. μουστάρδα Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ Υλικά 1 ματσ. ρόκα 2 σαλάτες γαλλικές ή μαρούλι 1 ματσ. τρυφερά φρέσκα σπαράγγια 6 φετ. προσούτο 1 φλ. φλούδες παρμεζάνας ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2/3 φλ. χυμός λεμόνι 2 κ.σ. ζάχαρη 1½ κ.σ. αποξηραμένος βασιλικός 1 κ.σ. μουστάρδα Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Εκτέλεση Αραδιάζουμε τις φέτες προσούτο σε λαμαρίνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (ανεμιστήρας) για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές σαν τσιπς. Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν από το λάδι. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια, αφαιρώντας τα σκληρά κοτσάνια και τη φλούδα. Κρατάμε 2–3 κομμάτια ωμά για το γαρνίρισμα. Τα υπόλοιπα ζεματάμε για 2 λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό. Μεταφέρουμε αμέσως τα ζεματισμένα σπαράγγια σε μπολ με κρύο νερό και παγάκια, για να σταματήσει ο βρασμός και να παραμείνουν καταπράσινα. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε. Χοντροκόβουμε με τα χέρια και τα βάζουμε σε σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα ζεματισμένα σπαράγγια. Τοποθετούμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ στο μπλέντερ και χτυπάμε για 1 λεπτό, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα τσιπς προσούτο, τα ωμά τρυφερά σπαράγγια και φλούδες παρμεζάνας (καρούλια). TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ
