Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ 1 φλ. κινόα 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου ή φέτες ψητής γαλοπούλας 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι 1 κ.σ. πάπρικα καυτερή 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες) 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες) 300 gr πολύ τρυφερά μικρά φύλλα από σπανάκι 1 ματσ. ρόκα 2 κ.σ. μαϊντανό 2 κ.σ. δυόσμο 10 ντοματίνια (κομμένα στη μέση) 150 gr μανούρι σε τρίμματα ή τυρί της αρεσκείας σας ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ 1/2 φλ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικου 1 λάιμ (το χυμό του) ήλάιμ 1 κ.σ. μουστάρδα με βότανα Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Πρόκειται για μία σαλάτα αλλά στην ουσία είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα. Το κοτοπουλο και η κινοα δίνουν μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών, απαραίτητων για την ενίσχυση του μυϊκού, ανοσοποιητικού και ορμονικού συστήματος. Επίσης η κινόα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι πιπεριές, η ρόκα και το σπανάκι εμπλουτίζουν τη συνταγή προσφέροντας βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Εξοπλισμός Κατσαρόλα Τηγάνι TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΙΝΟΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT SUPERFOODS ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ 1 φλ. κινόα 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου ή φέτες ψητής γαλοπούλας 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι 1 κ.σ. πάπρικα καυτερή 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες) 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες) 300 gr πολύ τρυφερά μικρά φύλλα από σπανάκι 1 ματσ. ρόκα 2 κ.σ. μαϊντανό 2 κ.σ. δυόσμο 10 ντοματίνια (κομμένα στη μέση) 150 gr μανούρι σε τρίμματα ή τυρί της αρεσκείας σας ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ 1/2 φλ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικου 1 λάιμ (το χυμό του) ήλάιμ 1 κ.σ. μουστάρδα με βότανα Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Εκτέλεση Ξεπλένουμε πρώτα την κινόα σε σουρωτήρι, κάτω από τρεχούμενο νερό και τη βάζουμε σε μία κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 12 με 15 λεπτά να σκάσει η κινόα. Τη σουρώνουμε και την αφήνουμε να κρυώσει. Ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλο. Το χτυπάμε να πλατύνει όσο περισσότερο γίνεται. Το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σε ένα καυτό αντικολλητικό τηγάνι, ψήνουμε το φιλέτο, για 3 με 4 λεπτά από την κάθε πλευρά. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το πασπαλίζουμε με την πάπρικα. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Σε ένα μπολ, βάζουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε την κινόα και το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με κομματάκια τυριού. ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing εκτός από το ελαιόλαδο. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε και ρίχνουμε με ροή κλωστής το ελαιόλαδο μέχρι να πυκνώσει. Περιχύνουμε τη σως στη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΙΝΟΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT SUPERFOODS ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
