Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΑΡΟΥΛΙ ΜΕ ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΦΕΤΑ 500 gr μαρούλι iceberg (κομμένο στη μέση) Αλάτι ψιλό Μαύρο πιπέρι Ελαιόλαδο για πασπάλισμα Ανθό αλατιού 25 gr ξύδι sherry 250 gr φέτα (θρυμματισμένη) 125 gr σάλτσα κρέμας τυριού 100 gr φρέσκο κρεμμυδάκι (κομμένο λεπτές ροδέλες) 12 gr άνηθο ψιλοκομμένο 12 gr ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΕΜΑΣ ΤΥΡΙΟΥ 25 gr νερό 45 gr βούτυρο 300 gr mascarpone 4,5 gr ανθός αλατιού 3 gr σκόρδο (άκοπο) 5 gr ελαιόλαδο 0,2 gr λευκό πιπέρι 10 gr χυμό λεμονιού (σουρωμένο) Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΑΡΟΥΛΙ ΜΕ ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΦΕΤΑ 500 gr μαρούλι iceberg (κομμένο στη μέση) Αλάτι ψιλό Μαύρο πιπέρι Ελαιόλαδο για πασπάλισμα Ανθό αλατιού 25 gr ξύδι sherry 250 gr φέτα (θρυμματισμένη) 125 gr σάλτσα κρέμας τυριού 100 gr φρέσκο κρεμμυδάκι (κομμένο λεπτές ροδέλες) 12 gr άνηθο ψιλοκομμένο 12 gr ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΕΜΑΣ ΤΥΡΙΟΥ 25 gr νερό 45 gr βούτυρο 300 gr mascarpone 4,5 gr ανθός αλατιού 3 gr σκόρδο (άκοπο) 5 gr ελαιόλαδο 0,2 gr λευκό πιπέρι 10 gr χυμό λεμονιού (σουρωμένο) Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΑΡΟΥΛΙ ΜΕ ΑΝΗΘΟ Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στα μαρούλια (το ψιλό αλάτι), τα πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στο γκριλ (ή σε σχαροτήγανο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθούν αλλά να παραμείνουν τραγανά και να σχηματίσουν σχαριές από όλες τις πλευρές. Βάζουμε τα μαρούλια σε μια πιατέλα. Τα αλατίζουμε πολύ ελαφρά με τον ανθό του αλατιού, ραντίζουμε με πολύ ξύδι sherry. Προσθέτουμε τη φέτα και αρκετή σάλτσα κρέμας τυριού. Πρέπει να σιγουρευτούμε πως τα υλικά έχουν πάει ανάμεσα από όλα τα στρώματα του μαρουλιού. Τελειώνουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο και ελαιόλαδο. ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΕΜΑΣ ΤΥΡΙΟΥ Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το νερό σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα τυριού ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτουμε τον ανθό του αλατιού. Βάζουμε το μείγμα στο μπλέντερ, προσθέτουμε σκόρδο, ελαιόλαδο, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το σουρώνουμε σε ένα σκεύος και το αφήνουμε να κρυώσει. Την μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. [adrotate banner=”33″] H σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2 μέρες. Ευχαριστούμε την Γεωργιάννα Χιλιαδάκη από τα εστιατόρια Funky Gourmet και OPSO για την παραχώρηση της συνταγής της και την φωτογράφο μας Κατερίνα Αυγερινού @Katerina_Avgerinou_photography. Διαβάστε πως πλένουμε σωστά τα λαχανικά μας και ποια λαχανικά και πόσο καιρό διατηρούνται στην κατάψυξη. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
