Υλικά 1 κεφάλι μπρόκολο 350 γραµ. 2 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) 1 καρότο τριμμένο 3 φέτες γαλοπούλα 2 αυγά 1 κ.σ μουστάρδα 1/2 φλ. τριμμένο τυρί 1/2 φλ. αλεύρι 2 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο ελαιόλαδο για το ψήσιμο TAGS BRUNCH ΜΠΡΟΚΟΛΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH LOW BUDGET ΠΡΩΙΝΟ LEFTOVERS PANCAKES Υλικά 1 κεφάλι μπρόκολο 350 γραµ. 2 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) 1 καρότο τριμμένο 3 φέτες γαλοπούλα 2 αυγά 1 κ.σ μουστάρδα 1/2 φλ. τριμμένο τυρί 1/2 φλ. αλεύρι 2 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο ελαιόλαδο για το ψήσιμο Εκτέλεση PANCAKES ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Για το μίγμα για pancakes λαχανικών κάνουμε πρώτα το ρύζι μπρόκολου. Καθαρίζουμε το μπρόκολο και το αλέθουμε στο μπλέντερ να γίνει ψιλό σαν ρύζι. Το βάζουμε σε δίσκο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί να στεγνώσει λίγα λεπτά για τη συνταγή για πάνκεϊκς/pancakes με λαχανικά. Τρίβουμε το καρότο σε ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν γαλοπούλας. Βάζουμε το ρύζι μπρόκολου σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε να γίνει χυλός παχύς. Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και αλείφουμε την επιφάνειά του με λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε περίπου 1/4 του φλ. μίγμα pancakes λαχανικών. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά περίπου να ροδίσει από τη μια πλευρά. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε τα pancakes λαχανικών κι από την άλλη πλευρά για 2 με 3 λεπτά να ροδίσουν ελαφρά. Βγάζουμε τα pancakes σε απορροφητικό χαρτί. Αυτά τα πάνκεϊκς τρώγεται ζεστά ή και κρύα. Αν το μπρόκολο βγάλει πολύ υγρασία, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ελάχιστο επιπλέον αλεύρι στο μίγμα για pancakes. Βγαίνουν 8-9 λαχταριστά pancakes από τη συνταγή πάνκεϊκς με λαχανικά. TAGS BRUNCH ΜΠΡΟΚΟΛΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH LOW BUDGET ΠΡΩΙΝΟ LEFTOVERS PANCAKES
