Φρούτα και λαχανικά εποχής

Σήμερα χάρη στα θερμοκήπια, αλλά και στις ποικιλίες που καλλιεργούνται, έχουμε την δυνατότητα να απολαμβάνουμε σχεδόν κάθε φρούτο και λαχανικό όλο το χρόνο. Ξέρουμε όλοι όμως πολύ καλά ότι κάθε φρούτο και λαχανικό χρειάζεται συγκεκριμένες καιρικές συνθήκες και το δικό του χρόνο ωρίμανσης, έχει δηλαδή τη δική του εποχή. Τα φρούτα και λαχανικά εποχής έχουν την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, χωρίς να έχουν πριν χρησιμοποιηθεί ορμόνες, φυτοφάρμακα και άλλα χημικά λιπάσματα. Ιδανικά λοιπόν, πρέπει να μαγειρεύουμε και να καταναλώνουμε τα σωστά φρούτα και λαχανικά ανά εποχή.

Καλό θα είναι να έχετε κατά νου, πότε είναι η εποχή του κάθε φρούτου, λαχανικού και ζαρζαβατικού, προκειμένου να απολαμβάνετε τα πολύτιμα οφέλη τους, πριν την επόμενη επίσκεψή σας στην λαϊκή, στο μανάβη ή στο σούπερ μάρκετ. Στον παρακάτω οδηγό σας έχω τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά του κάθε μήνα.

Καλοκαίρι


-Φρούτα και λαχανικά Ιουνίου

Αγγούρι, αβοκάντο, αρακά, βλίτα, κολοκύθι, κρεμμύδι, μελιτζάνα, μαϊντανό, ντομάτα, πιπεριά, πατάτα, ραπανάκι, σκόρδο, σπανάκι, φασολάκια, μελιτζάνα, καλαμπόκι.

Αχλάδι, βερίκοκο, βύσσινο, κεράσι, καρπούζι, μούσμουλο, καλοκαιρινό πορτοκάλι (Βαλένσια), πεπόνι, ροδάκινο (ορισμένες ποικιλίες), φράουλα.

Κατά τη περίοδο του Ιουνίου μπορείτε να φτιάξετε και να ευχαριστηθείτε πραγματικά τα γεμιστά σας.

εύκολα γεμιστά με ρύζι
Γεμιστά του πεντάλεπτου: Δείτε τη συνταγή!

-Φρούτα και λαχανικά Ιουλίου

Αγγούρι, άνηθος, αντίδι, αρακάς, βλίτο, κολοκυθάκι, καρότα, κολοκύθα, φρέσκο κρεμμύδι, λάχανο, μαϊντανός, μάραθος, μαρούλι, μελιτζάνα, μπάμιες, ντομάτα, πιπεριά, παντζάρι, πατάτα, ραπανάκι, ραδίκι, σέλινο, σέσκουλο, σκόρδο, φασολάκια.

Αχλάδι, βερίκοκο, βύσσινο, κεράσι, καρπούζι, μήλο, πεπόνι, ροδάκινο (ορισμένες ποικιλίες), σύκο, φράουλα.

Τον Ιούλιο πρέπει οπωσδήποτε να τιμήσετε τις φρέσκες μπάμιες, που δεν έχουν καμία σχέση με τις κατεψυγμένες. Διαβάστε εδώ όλα τα μυστικά για το καθάρισμα και τη σωστή προετοιμασία της φρέσκιας μπάμιας.

κοκκινιστές μπάμιες λαδερές στην κατσαρόλα μπάμιες στο φούρνο συνταγη
Μπάμιες λαδερές: Δείτε τη συνταγή!

-Φρούτα και λαχανικά Αυγούστου

Αγγούρι, άνηθο, αντίδια, βλίτα, καρότο, κολοκύθα, πράσινο κολοκύθι, κρεμμύδι, λάχανο, μαϊντανό, μάραθο, μαρούλι, μελιτζάνα, μπάμιες, ντομάτα, παντζάρι, πατάτα, πιπεριά, ραδίκι, ραπανάκι, σέλινο, σέσκουλο, σκόρδο και φρέσκα φασολάκια.

Αχλάδι, δαμάσκηνο, καρπούζι, μήλα, πεπόνι, ροδάκινο, σταφύλι και σύκο.

Το καρπούζι είναι ο βασιλιάς του καλοκαιριού, αλλά τα καλά καρπούζια τα απολαμβάνουμε τον Αύγουστο! Εκτός από σκέτα ή σαν γλυκό του κουταλιού, μπορείτε να το απολαύσετε σε σαλάτες όπως η παρακάτω

σαλάτα καρπούζι με φέτα
Σαλάτα με καρπούζι και φέτα καρπούζι δείτε τη συνταγή!

Φθινόπωρο


-Φρούτα και λαχανικά Σεπτεμβρίου

Αγγούρι, άνηθος, αντίδια, βλίτα, καρότο, κολοκυθάκι, κολοκύθα, κρεμμύδια ξερά, λάχανο, μαϊντανό, μελιτζάνες, μπάμιες, ντομάτες, πατάτες, πιπεριές, παντζάρια, ραπανάκια, σέλινο, σέσκουλο, φασολάκια.

Αχλάδια, δαμάσκηνα, μήλα, καρπούζια, πεπόνια, σταφύλια, σύκα.

Νωπά καρύδια, φιστίκι Αιγίνης.

Τα σταφύλια, από τα ωραιότερα φθινοπωρινά φρούτα και λαχανικά, το Σεπτέμβρη είναι στα καλύτερά τους! Φτιάξτε οπωσδήποτε γλυκό του κουταλιού και δείτε περισσότερες από τις αγαπημένες μου συνταγές με σταφύλια εδώ.

γλυκό κουταλιού σταφύλι συνταγη
Γλυκό κουταλιού σταφύλι: Δείτε τη συνταγή!

-Φρούτα και λαχανικά Οκτωβρίου

Αγγούρι, αντίδι, άνηθος, τελευταία βλίτα, κολοκύθι, καρότο, κολοκύθα, κουνουπίδι, λάχανο, μαϊντανός, μαρούλι, μάραθος, μελιτζάνα, μπρόκολο, ντομάτες, παντζάρι, πιπεριές, πράσο, ραδίκια, ραπανάκια, σέλινα, σέσκουλα, σπανάκι, φασολάκια και φινόκιο.

Αχλάδι, ακτινίδιο, κυδώνι, λωτός, μήλο, ρόδι, σταφύλι.

Αμύγδαλο, καρύδι, ξερά σύκα, σταφίδες.

Τον Οκτώβριο θα βρείτε φρέσκα τρυφερά φασολάκια για να κάνετε τα λαδερά σας. Διαβάστε εδώ όλα τα μυστικά για τα φρέσκα φασολάκια, το καθάρισμα και πως μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη.

φασολάκια λαδερά κοκκινιστά
Φασολάκια λαδερά κοκκινιστά: Δείτε τη συνταγή! 

-Φρούτα και λαχανικά Νοεμβρίου

Αντίδια, καρότο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκι Βρυξελλών, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πατάτα, πράσο, ραδίκια, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο.

Αχλάδι, γκρέιπ φρουτ, λεμόνι, μανταρίνι, μήλα, πορτοκάλι, ρόδι.

Αμύγδαλο, κάστανα, ξερά σύκα, σταφίδες, φουντούκια.

Τα πρώτα μοσχομυριστά λεμονάκια κάνουν την εμφάνισή τους το Νοέμβρη και μπορείτε να φτιάξετε φανταστικό γλυκό του κουταλιού λεμόνι.

γλυκό κουταλιού λεμόνι συνταγη
Γλυκό κουταλιού λεμόνι: Δείτε τη συνταγή! 

Χειμώνας


-Φρούτα και λαχανικά Δεκεμβρίου

Αντίδι, αβοκάντο, άνηθος, καρότο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκια Bρυξελλών, μαρούλι, μαϊντανός, μπρόκολο, παντζάρι, πατάτα, πράσο, ραδίκια, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο.

Αχλάδια, γκρέιπ φρουτ, λεμόνια, μήλα, μανταρίνια, πορτοκάλια.

Αμύγδαλο, κάστανο, ξερά σύκο, σταφίδα, φουντούκι.

Από τα χριστουγεννιάτικα τραπέζια, ποτέ δε λείπει μια συνταγή με κάστανα όπως η παρακάτω. Διαβάστε εδώ όλα τα μυστικά για τα κάστανα, πως καθαρίζονται εύκολα και πως τα μαγειρεύουμε. 

ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και βερίκοκα χριστουγεννιατικο αποξηραμενα φρουτα συνταγη αργυρω
Ψαρονέφρι με πουρέ κάστανο: Δείτε τη συνταγή! 

-Φρούτα και λαχανικά Ιανουαρίου

 Άνηθος, αβοκάντο, κουνουπίδι, καρότα, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, μαρούλι, μαϊντανός, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκι, ράπα, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο.

Γκρέιπ φρουτ, λεμόνι, μανταρίνι, μήλο, πορτοκάλι.

Αμύγδαλο, καρύδι, κάστανο, σταφίδα.

Με τα λαχανικά του Ιανουαρίου μπορείτε να φτιάξετε ένα τέλειο ογκρατέν όπως το παρακάτω.

κουνουπίδι και μπρόκολο ογκρατέν συνταγη
Κουνουπίδι και μπρόκολο ογκρατέν: Δείτε τη συνταγή!

-Φρούτα και λαχανικά Φεβρουαρίου

Αγκινάρα, αβοκάντο, άνηθος, αντίδια, καρότο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκι Βρυξελλών, μαϊντανός, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκι, ράπα, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο.

Γκρέιπ φρουτ, λεμόνι, μανταρίνι, μήλο ψυγείου (συγκομιδή Οκτωβρίου), πορτοκάλι.

Αμύγδαλο, καρύδι, κάστανο, σταφίδα.

Με τα φρούτα του Φεβρουαρίου φτιάξτε οπωσδήποτε τη μαρμελάδα εσπεριδοειδών.

μαρμελάδα εσπεριδοειδών με εσπεριδοειδή συνταγη
Μαρμελάδα εσπεριδοειδών: Δείτε τη συνταγή! 

Άνοιξη


-Φρούτα και λαχανικά Μαρτίου

Αγκινάρα, αβοκάντο, άνηθος, αντίδια, αρακάς, καρότο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκι Βρυξελλών, μαϊντανός, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκι, ράπα, ραπανάκι, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, σπαράγγι λευκό και πράσινο, φινόκιο.

Λεμόνι, μανταρίνι, μήλο ψυγείου.

Αν σας αρέσουν τα σπαράγγια, ο Μάρτιος είναι ο μήνας που θα τα απολαύσετε στο έπακρο.

ριζότο με γαρίδες συνταγη
Ριζότο με σπαράγγια και γαρίδες: Δείτε τη συνταγή!

-Φρούτα και λαχανικά Απριλίου

Αγκινάρα, αβοκάντο, άνηθος, αρακάς, καρότο, κουνουπίδι, φρέσκα κρεμμυδάκια, πράσινο κολοκύθι, κουκιά, λάχανο, λαχανάκι Βρυξελλών, μαϊντανός, μαρούλι, μπρόκολο, πατζάρι, πράσο, ραδίκι, ράπα (τελευταία), σπαράγγι, σέσκουλο, σπανάκι.

Λεμόνι, μανταρίνι, μήλο ψυγείου, πορτοκάλι.

Τα παντζάρια τον Απρίλιο είναι στα καλύτερά τους, γι’ αυτό εκμεταλλευτείτε τα και φτιάξτε υπέροχες σαλάτες όπως η παρακάτω. Διαβάστε επίσης όλα τα μυστικά για τα παντζάρια, το καθάρισμα, τη σωστή συντήρηση και πώς να τα μαγειρέψετε.

ψητά παντζάρια σαλάτα
Ψητά παντζάρια σαλάτα: Δείτε τη συνταγή! 

-Φρούτα και λαχανικά Μαΐου

Αβοκάντο, ντομάτα, πρώιμο αγγούρι, βλίτα, μαρούλι, παντζάρι, πιπεριά, ραδίκι, ραπανάκι, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, σπαράγγι και φασολάκια, μπρόκολο (τελευταία), κολοκύθι, μελιτζάνα.

Βερίκοκο, κεράσι, μούσμουλο, καλοκαιρινό πορτοκάλι (Βαλένσια), πρώιμο πεπόνι, φράουλα.

Ο Μάιος είναι ο μήνας της φράουλας! Δείτε όλες τις υπέροχες συνταγές με φράουλες που συγκέντρωσα για εσάς εδώ. Διαβάστε όλα τα μυστικά για να τις επιλέξετε και να τις συντηρήσετε σωστά εδώ. Και φτιάξτε οπωσδήποτε το φανταστικό μου φραουλολικέρ!

λικέρ φράουλας φραουλα με φραουλες φραουλολικερ σπιτικο συνταγη
Φραουλολικέρ της Αργυρώς: Δείτε τη συνταγή!

Τι λέτε λοιπόν; Θέλετε να μαγειρεύετε πάντα με φρούτα και λαχανικά εποχής όπως εγώ; Πατήστε το παρακάτω κουμπάκι για να αποθηκεύσετε ή να τυπώσετε τον οδηγό και να απολαμβάνετε ολόφρεσκα τα σωστά φρούτα και λαχανικά ανά εποχή.

Πατήστε εδώ για να κατεβάσετε το αρχείο

Και τα ψάρια έχουν την εποχής τους! Δείτε παρακάτω ποια είναι τα φρέσκα ψάρια του κάθε μήνα.

Ψάρια εποχής: Μάθε πότε θα βρεις το πιο φρέσκο

Όλοι μαζί μπορούμε να καταφέρουμε (και να γράφουμε) περισσότερα από ό,τι ο καθένας μόνος του.

Σας Προτείνουμε