Σολωμός με φακές και κινόα

Σολωμός με φακές και κινόα

Πρέπει να θυμόμαστε ότι ο συνδυασμός φακής με ρύζι μιας πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Σε συνδυασμό με Ω3 λιπαρά του σολωμού έχουμε ένα μοναδικά υγιεινό πιάτο.

Light ΣυνταγέςSuper FoodsΧωρίς ΓλουτένηΨάρια / Θαλασσινά

Υλικά Συνταγής

  • 2 φλ. φακές 1 φλ. κινόα
  • 6 φλ. ζωμό κότας
  • 3 κ.σ ελαιόλαδο
  • 3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 - 1/2 κ.σ. κάρυ σε σκόνη
  • 1/2 κ.σ κουρκουμάς
  • 2 κ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • όσος σολωμός έχει περισσέψει ψιλοκομμένος χωρίς το δέρμα
  • μισή λεμονόκουπα
  • 1 φλ. αρακά
  • 1 κρεμμύδι ξηρό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε την κινόα τη στραγγίζουμε σε σουρωτήρι. Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε κατσαρόλα. Ρίχνουμε 6 φλιτζάνια νερού ζωμό κότας και αφήνουμε να βράσουν για 10′. Προσθέτουμε την κινόα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 12′. Στραγγίζουμε.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια και το ξερό για λίγα λεπτά να μαραθούν. Προσθέτουμε το κάρυ, το σκόρδο, την πιπεριά και τον κουρκουμά και ανακατεύουμε. Βάζουμε τον αρακά και την κινόα με τις φακές και αλατοπιπερώνουμε. Στύβουμε το λεμόνι. Προσθέτουμε το σολωμό και το μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

 

Σας Προτείνουμε

Συνταγές που Αγαπήσατε

Μακαρονάδα με γλυκόξινα καλοκαιρινά λαχανικά, κρέμα φέτας και βότανα-featured_image

Μακαρονάδα με γλυκόξινα καλοκαιρινά λαχανικά, κρέμα...

Κεϊμά γιαουρτλού-featured_image

Κεϊμά γιαουρτλού

Εύκολη πίτσα-featured_image

Εύκολη πίτσα

Καρπούζι γλυκό κουταλιού-featured_image

Καρπούζι γλυκό κουταλιού

Ροζ λεμονάδα-featured_image

Ροζ λεμονάδα

Μαρμελάδα βερίκοκο-featured_image

Μαρμελάδα βερίκοκο