Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΣΟΥΦΛΕ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΤΕΣΣΕΡΑ ΤΥΡΙΑ 400 gr κοντά ζυμαρικά με τρύπα στη μέση όπως πένες, πάκερι, ριγκατόνι 50 gr βούτυρο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 50 gr αλεύρι 550 ml φρέσκο γάλα 1 πρέζες μοσχοκάρυδο 200 gr τυρί κρέμα 4 κρόκοι αυγών χτυπημένοι 100 gr παρμεζάνα τριμμένη 100 gr γραβιέρα τριμμένη 125 gr μοτσαρέλα 4 ασπράδια χτυπημένα Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΑΥΓΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΟΥΦΛΕ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΣΟΥΦΛΕ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΤΕΣΣΕΡΑ ΤΥΡΙΑ 400 gr κοντά ζυμαρικά με τρύπα στη μέση όπως πένες, πάκερι, ριγκατόνι 50 gr βούτυρο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 50 gr αλεύρι 550 ml φρέσκο γάλα 1 πρέζες μοσχοκάρυδο 200 gr τυρί κρέμα 4 κρόκοι αυγών χτυπημένοι 100 gr παρμεζάνα τριμμένη 100 gr γραβιέρα τριμμένη 125 gr μοτσαρέλα 4 ασπράδια χτυπημένα Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώνουμε πρώτα το βούτυρο σε κατσαρολάκι και μαραίνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3΄-4΄, να γυαλίσει. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύοντας ψήνουμε για 2΄. Σιγά σιγά, και πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε το γάλα. Αφήνουμε το μείγμα να δέσει σε χαμηλή φωτιά. Τρίβουμε μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλατίζουμε κατά βούληση. ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ Τα βράζουμε για 6΄ και στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι. Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Στην σάλτσα ρίχνουμε το τυρί κρέμα, τους χτυπημένους κρόκους, τη μισή παρμεζάνα, τη γραβιέρα και τη μοτσαρέλα. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Τα προσθέτουμε στη κατσαρόλα και ανακατεύουμε με κουτάλα. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα προσθέτουμε. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 200οC, καθώς και το σκεύος που θα ψήσουμε (βουτυρωμένο πυράντοχο σκεύος). Αδειάζουμε όλο το μίγμα στο ζεστό σκεύος, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήνουμε 12΄-15΄. Φουσκώνει πολύ και κάνει ωραία κρούστα. Σερβίρουμε ζεστά. TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΑΥΓΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΟΥΦΛΕ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
