Υλικά 1½ kg χοιρινό από μπούτι κομμένο σε μερίδες 1½ kg πράσα κομμένα σε κομμάτια των 5 εκ. 1 ματσ. σέλινο 1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί 1 συσκ. (400 γραμ.) ντοματάκια κονκασέ 1/2 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΧΟΙΡΙΝΟ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 1½ kg χοιρινό από μπούτι κομμένο σε μερίδες 1½ kg πράσα κομμένα σε κομμάτια των 5 εκ. 1 ματσ. σέλινο 1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί 1 συσκ. (400 γραμ.) ντοματάκια κονκασέ 1/2 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Εκτέλεση Στεγνώνουμε καλά το χοιρινό με απορροφητικό χαρτί. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα πράσα, έπειτα τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε και πλένουμε το σέλινο και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τις μερίδες του κρέατος από όλες τις πλευρές για 6–7 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι το χοιρινό να είναι σχεδόν έτοιμο. Προσθέτουμε τα κομμένα πράσα, τα ντοματάκια και το σέλινο. Αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να μείνει με λίγη, μελωμένη σάλτσα. Tips Όσο πιο αργά και σε χαμηλή θερμοκρασία μαγειρεύετε το κρέας, τόσο πιο μαλακό θα γίνει. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε καρότο και πατάτες. Αν επιλέξετε να μαγειρέψετε το φαγητό στη χύτρα ταχύτητας, αφήστε το κρέας να βράσει για 25 λεπτά, προσθέστε τα λαχανικά και συνεχίστε για ακόμη 15 λεπτά. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΧΟΙΡΙΝΟ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
