Σούπα λαχανικών βελουτέ

Σούπα λαχανικών βελουτέ, απο την Αργυρω. Βελουτε σουπα λαχανικων τόσο νόστιμη που θα σας γίνει συνήθεια

4

5 λεπτά

20 λεπτά

Σούπα λαχανικών βελουτέ

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Εκτέλεση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόβουμε πρώτα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και την σελινόριζα για λίγα λεπτά.
  3. Προσθέτουμε τα καρότα και το ζωμό.
  4. Σκεπάζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15′, προσθέτουμε το μπρόκολο σε μικρές φούντες και βράζουμε για 5′ επιπλέον για τη βελουτέ σούπα λαχανικών.
  5. Αλέθουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ προσθέτοντας λίγο ζωμό ή λίγο γάλα.
  6. Ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και ελέγχουμε την πυκνότητα της σούπας.
  7. Ισομοιράζουμε τη σουπα σε ζεστά μπολ και γαρνίρουμε με λίγο γιαούρτι, λίγα μανιτάρια σοτέ και λίγο σχοινόπρασο ή άνηθο. Σερβίρουμε αμέσως.
Απόρρητο