Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ 270 gr βούτυρο 270 gr ζάχαρη 270 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. αλάτι 2 βανίλιες 5 αυγά 150 gr φράουλες ψιλοκομμένες 100 gr μαρμελάδα φράουλα 1 λεμόνι, ξύσμα ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΝΤΑΡΙΣΜΑ 800 gr σαντιγί 200 gr μαρμελάδα φράουλα 2-3 κ.σ. κονιάκ, 500 gr φρέσκες μικρές φράουλες κατακόκκινες TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ 270 gr βούτυρο 270 gr ζάχαρη 270 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. αλάτι 2 βανίλιες 5 αυγά 150 gr φράουλες ψιλοκομμένες 100 gr μαρμελάδα φράουλα 1 λεμόνι, ξύσμα ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΝΤΑΡΙΣΜΑ 800 gr σαντιγί 200 gr μαρμελάδα φράουλα 2-3 κ.σ. κονιάκ, 500 gr φρέσκες μικρές φράουλες κατακόκκινες Εκτέλεση Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, σε ένα μπολ. Πλένουμε, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις ανακατεύουμε με τη μαρμελάδα. Θα χρησιμοποιήσουμε 2 ταψάκια στρογγυλά 25 εκ. ή μακρόστενα μιας χρήσεως 30×21 εκ. Τα βουτυρώνουμε ελαφρά και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC στον αέρα. Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα. ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ για 4-5′ να γίνει κρέμα και να λιώσει καλά η ζάχαρη. Προσθέτουμε 1-1 τα αυγά να τα πίνει το μίγμα. Προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα και τη μαρμελάδα . Τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα ίσα να πιει το μίγμα το αλεύρι. Ισομοιράζουμε στα έτοιμα ταψάκια. Αν θέλουμε στην επιφάνεια βάζουμε φέτες φράουλας. Ψήνουμε για περίπου 20-25′ να φουσκώσουν, να ροδίσουν και να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό από την καρδιά τους. Αφήνουμε να σταθούν και να κρυώσουν τελείως. ΣΤΗΣΙΜΟ Σε κατσαρολάκι βάζουμε την μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και το λικέρ ανακατεύουμε να ζεσταθεί λίγο και να αραιώσει η σύσταση του. Σε μεγάλη πιατέλα βάζουμε το ένα παντεσπάνι. Με πινέλο βρέχουμε όλη την επιφάνεια να ποτίσει με την αραιή μαρμελάδα. Απλώνουμε μια στρώση σαντιγί και μια στρώση φέτες φράουλας. Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και επαναλαμβάνουμε με στρώση σαντιγί καλύπτοντας ολόγυρα Γαρνίρουμε την επιφάνεια με μικρές κατακόκκινες φράουλες καθώς και όλη την πιατέλα. TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
