Πώς καπνίζουμε τις μελιτζάνες και όλα τα μυστικά

Πως ψήνουμε/καπνίζουμε τις μελιτζάνες για μελιτζανοσαλάτα; Τη μελιτζάνα την ψήνουμε με 3 τρόπους: στο φούρνο (ψητή), στα κάρβουνα (καπνιστή) ή σε ανοιχτή φωτιά ημικαπνιστή (μισοκαπνισμένη). Διαλέξετε όποιον τρόπο σας αρέσει, ψήστε/καπνίστε τις μελιτζάνες σας, και φτιάξτε τη θεϊκή μελιτζανοσαλάτα ή πουρε μελιτζάνας, ή τη διάσημη ανά τον τον κόσμο λιβανέζικη συνταγή μπαμπαγκανούς. Η μελιτζάνα είναι το …