Οι μπάμιες είναι ένα από τα καλοκαιρινά λαχανικά που μπορούμε να απολαύσουμε φρέσκα από τον Ιούνιο μέχρι και περίπου το Σεπτέμβρη. Είναι αρκετά παρεξηγημένο λαχανικό, αλλά με την κατάλληλη προετοιμασία θα κάνουν και τους εχθρούς τους να τις αγαπήσουν! Και αξίζει τον κόπο γιατί είναι πραγματικός θησαυρός για την υγεία μας.
Ένα φλιτζάνι ωμές μπάμιες περιέχει λίγο πάνω από 30 θερμίδες, περίπου 3 γραμμάρια διαιτητικών ινών, 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 7,6 γραμμάρια υδατάνθρακες και 0,1 γραμμάρια λίπους. Είναι πλούσιες σε βιταμίνη K, βιταμίνη C, φολικό οξύ, μαγνήσιο, θειαμίνη, βιταμίνης Β6.