Τα τελευταία χρόνια ακούμε ολοένα και περισσότερο τρόφιμα και συστατικά με σπουδαία διατροφική αξία, η κατανάλωση των οποίων προάγεται καθημερινά. Ένα από αυτά τα είναι και η γνωστή σπιρουλίνα. Πρόκειται για ένα μικρό θαλάσσιο φυτό, με χαρακτηριστικό γαλαζοπράσινο χρώμα. Είναι μια κατηγορία φυκιών που καταναλωνόταν από την αρχαιότητα ως κύρια τροφή ή ως συμπληρωματική. Παρά το γεγονός ότι η σπιρουλίνα φύεται μόνη της σε λίμνες πλούσιες σε μέταλλα, τις περισσότερες φορές καλλιεργείται σε εργαστήρια ή σε ελεγχόμενες περιοχές.