Από παιδάκια, οι περισσότεροι έχουμε αναπτύξει το προσωπικό μας γούστο στο φαγητό. Κάποιοι “μισούμε” τον αρακά, ενώ άλλοι δεν μπορούν καν να μυρίσουν, για άλλους το λατρευτό, αρνάκι. Με το πέρασμα των χρόνων και την επιρροή των μέσων κοινωνικών δικτύωσης και γενικότερα του ίντερνετ, λαμβάνουμε συνέχεια πληροφορίες για κουζίνες από άλλες χώρες και όλο και συχνότερα τις εισάγουμε στην διατροφή μας. Μαζί όμως με αυτά τα καινούρια γούστα μας, ξεπηδάνε και νέες τάσεις. Μία από αυτές είναι και ο βιγκανισμός.
Πολλοί κάνουν λόγο για μία απλή μόδα που ήρθε και θα φύγει. Άλλοι όμως, θερμοί υποστηρικτές και ασπαστές της κουλτούρας αυτής, μιλάνε για μία βαθιά φιλοσοφία, που έχει κέντρο την αγάπη και τον σεβασμό προς την φύση και τα ζώα. Πέρα όμως από το γεγονός ότι ο καθένας μας έχει μεγαλώσει με διαφορετικά ιδανικά και αξίες, μπορεί εύκολα να αλλάξει νοοτροπία και να υιοθετήσει νέες διατροφικές συνήθειες, προσανατολισμένες στον βιγκανισμό. Πόσο εύκολο είναι λοιπόν να αλλάξεις τόσο ακραία διατροφική πορεία;
